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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

세 가지 버섯 크림 리조또

표고, 새송이, 황금팽이버섯의 풍부한 향과 고소한 크림이 어우러진 리조또입니다. 매콤한 시즈닝 한 포로 감칠맛을 더해 느끼함을 잡았습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
세 가지 버섯 크림 리조또
Fig. 01 · 세 가지 버섯 크림 리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
흰쌀60g180원
표고버섯30g600원
새송이버섯40g320원
황금팽이버섯60g600원
양파0.3개240원
맛스터 스파이시 시즈닝1포300원
300ml300원
생크림50ml500원
버터1큰술270원
올리브 오일3큰술900원
그라나파다노 치즈1큰술400원
이탈리안 파슬리10g1,500원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
969kcal
열량
17g
단백질
64g
탄수화물
72g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 40g표고버섯 30g양파 0.3개
    양파 1/4개를 잘게 다지고, 표고버섯 1개와 새송이버섯 1/3개를 한입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다.
  2. 01
    황금팽이버섯 60g올리브 오일 3큰술
    팬에 올리브 오일 1T를 두르고 황금팽이버섯을 노릇하게 구워 따로 빼둡니다. 버섯을 먼저 구워두면 식감과 향이 더욱 살아납니다.
  3. 02
    올리브 오일 3큰술새송이버섯 40g표고버섯 30g양파 0.3개
    버섯을 구운 팬에 올리브 오일 2T를 추가로 두르고 다진 양파를 볶다가 썰어둔 표고버섯과 새송이버섯을 넣어 함께 볶아줍니다.
  4. 03
    흰쌀 60g 300ml
    팬에 불린 흰쌀 60g을 넣고 함께 볶다가 맛스터 스파이시 1포를 넣습니다. 물 300ml를 여러 번에 나누어 부어가며 쌀이 익을 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    그라나파다노 치즈 1큰술생크림 50ml버터 1큰술
    쌀이 익으면 생크림 50ml, 버터 1T, 그라나파다노 치즈 1T를 갈아 넣습니다. 리조또의 농도가 걸쭉하게 잡힐 때까지 잘 섞어줍니다.
  6. 05
    황금팽이버섯 60g후추 0.5작은술
    완성된 리조또를 접시에 담고 미리 구워둔 황금팽이버섯을 고명으로 올립니다. 다진 파슬리와 후추를 뿌려 마무리합니다.