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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

차돌 된장 샤브샤브

구수한 사골 된장 육수에 고소한 차돌박이와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 즐기는 든든한 샤브샤브 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
차돌 된장 샤브샤브
Fig. 01 · 차돌 된장 샤브샤브사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이300g15,000원
사골육수500ml2,500원
360ml360원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
양파0.5개400원
알배추0.5개1,000원
청경채400g4,000원
애호박0.3개450원
숙주100g400원
팽이버섯50g350원
부추20g160원
청양고추1개250원
칼국수면1인분5원
이 레시피에 약 25,645 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1013kcal
열량
73g
단백질
24g
탄수화물
138g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    사골육수 500ml고추장 1큰술된장 2큰술 360ml
    냄비에 사골육수 500ml와 물 360ml를 붓고 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 육수를 만듭니다. 고추장을 넣으면 된장의 텁텁함을 잡아주고 감칠맛이 살아납니다.
  2. 01
    청양고추 1개알배추 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개부추 20g
    육수가 끓는 동안 양파, 알배추, 애호박, 부추, 청양고추 등 준비한 채소들을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 채소는 냉장고에 남은 재료들을 자유롭게 활용해도 좋습니다.
  3. 02
    360ml
    육수가 팔팔 끓어오르면 손질해둔 모든 채소를 냄비에 넣고 한소끔 더 끓입니다. 채소에서 맛있는 국물이 우러나와 육수가 더욱 풍부해집니다.
  4. 03
    차돌박이 300g
    끓는 육수에 차돌박이를 샤브샤브처럼 살짝 담가 익힙니다. 고기가 얇아 금방 익으므로 너무 오래 두지 않아야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
  5. 04
    360ml
    고기와 채소를 다 먹은 후 남은 진한 국물에 칼국수 면을 넣고 면이 투명하게 익을 때까지 끓여 마무리합니다. 면이 국물을 흡수해 더욱 맛있어집니다.