오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차돌 된장 샤브샤브
구수한 사골 된장 육수에 고소한 차돌박이와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 즐기는 든든한 샤브샤브 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이300g15,000원
사골육수500ml2,500원
물360ml360원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
양파0.5개400원
알배추0.5개1,000원
청경채400g4,000원
애호박0.3개450원
숙주100g400원
팽이버섯50g350원
부추20g160원
청양고추1개250원
칼국수면1인분5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1013kcal
열량
73g
단백질
24g
탄수화물
138g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00사골육수 500ml고추장 1큰술된장 2큰술물 360ml냄비에 사골육수 500ml와 물 360ml를 붓고 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 육수를 만듭니다. 고추장을 넣으면 된장의 텁텁함을 잡아주고 감칠맛이 살아납니다.
- 01청양고추 1개알배추 0.5개애호박 0.3개양파 0.5개부추 20g육수가 끓는 동안 양파, 알배추, 애호박, 부추, 청양고추 등 준비한 채소들을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 채소는 냉장고에 남은 재료들을 자유롭게 활용해도 좋습니다.
- 02물 360ml육수가 팔팔 끓어오르면 손질해둔 모든 채소를 냄비에 넣고 한소끔 더 끓입니다. 채소에서 맛있는 국물이 우러나와 육수가 더욱 풍부해집니다.
- 03차돌박이 300g끓는 육수에 차돌박이를 샤브샤브처럼 살짝 담가 익힙니다. 고기가 얇아 금방 익으므로 너무 오래 두지 않아야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 04물 360ml고기와 채소를 다 먹은 후 남은 진한 국물에 칼국수 면을 넣고 면이 투명하게 익을 때까지 끓여 마무리합니다. 면이 국물을 흡수해 더욱 맛있어집니다.

