오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
삼겹살 샐러드
부드럽고 쫄깃한 대패 삼겹살에 상큼한 양파 소스와 아삭한 채소가 어우러진 가벼운 샐러드. 기름기 적은 고기와 신선한 채소로 상큼하고 담백한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살400g8,000원
양파2개1,600원
다진마늘0.5큰술105원
식초5큰술150원
가쓰오부시 육수45ml50원
국간장3큰술300원
고추기름3큰술1,500원
설탕4큰술160원
죽염1작은술100원
파프리카 파우더0.3작은술20원
양상추100g900원
적양파50g40원
루꼴라30g3,300원
양파튀김30g80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2353kcal
열량
75g
단백질
114g
탄수화물
171g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대패삼겹살 400g대패삼겹살은 살코기와 지방이 균형 있게 느껴지는 1mm 두께로 준비합니다. 지방이 너무 두꺼우면 기분 나빠지고 살코기가 두꺼우면 턱이 아플 수 있어 이 두께가 적당히 씹히기 좋습니다. 한 사람당 20장 정도 사용합니다.
- 01양파 2개양파 2개를 강판에 갈아줍니다. 믹서에 갈면 간단하지만 강판에 갈아야 제맛이 나며 힘든 만큼 소스의 경과에 차이가 납니다.
- 02양상추 100g양상추를 잘 씻어 적당한 크기로 뜯고 물기를 제거합니다. 야채 탈수기를 여러 번 돌려 물기를 완전히 제거해야 소스의 맛이 잘 배입니다.
- 03대패삼겹살 400g프라이팬에 물을 넣고 펄펄 끓기 시작하면 대패삼겹살 20장을 한번에 넣습니다. 불을 끈 후 부풀지 않게 잘 건져내어 뜨거운 열로 부드럽게 익힙니다.
- 04가쓰오부시 육수 45ml파프리카 파우더 0.3작은술다진마늘 0.5큰술고추기름 3큰술국간장 3큰술양파 2개식초 5큰술설탕 4큰술죽염 1작은술양파 갈은 것에 다진마늘 1작은술, 식초 75ml, 가쓰오부시 육수 45ml, 국간장 45ml, 고추기름 45ml, 설탕 4큰술, 죽염 1작은술, 파프리카 파우더 1/3작은술을 넣어 양파 소스를 완성합니다.
- 05양파튀김 30g양상추 100g적양파 50g루꼴라 30g접시에 양상추, 슬라이스 적양파, 루꼴라, 양파튀김을 쌓고 데친 삼겹살을 올립니다. 산더미처럼 쌓지 말고 예쁘게 배치하여 먹기 좋게 합니다.

