오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
미자언니 어묵마늘쫑볶음
쫄깃한 어묵과 아삭한 마늘쫑이 매콤달콤한 양념에 버무려져 밑반찬으로 딱인 맛. 사선 썰기와 데침으로 양념 배임과 색깔이 살아나는 게 특징.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘쫑90g1,350원
어묵150g1,500원
간장0.5큰술30원
굴소스0.5큰술90원
올리고당1큰술90원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1.5작은술135원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
식용유10ml60원
물45ml45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분291kcal
열량
9g
단백질
31g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마늘쫑 90g어묵 150g물 45ml마늘쫑 90g을 3~4cm 길이로 썰고 어묵 150g을 사선으로 썰어 준비합니다. 사선 썰기는 양념이 더 잘 배어들게 해줍니다. 핏물은 키친타월로 닦아내세요.
- 01올리고당 1큰술고춧가루 1.5작은술굴소스 0.5큰술참기름 1큰술간장 0.5큰술설탕 0.5큰술통깨 1큰술간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 간장과 굴소스가 기본 맛을 보장해줍니다. 양념만 잘해도 실패가 없습니다.
- 02마늘쫑 90g어묵 150g물 45ml끓는 물에 마늘쫑을 살짝 데친 후 건져내고, 데친 물을 어묵에 부어 펴서 끓여 나쁜 성분을 씻어냅니다. 이렇게 하면 마늘쫑 색이 훨씬 살아나고 어묵이 더 맛있어집니다.
- 03마늘쫑 90g식용유 10ml어묵 150g물 45ml팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 달군 후 마늘쫑과 어묵을 넣어 달달 볶습니다. 물 3큰술을 넣어 볶아 재료에 스며들게 합니다. 물기가 심해지면 강불로 올려주세요.
- 04양념장을 넣고 물기가 없어질 때까지 볶아줍니다. 소스가 걸쭉해지고 재료에 코팅되면 불을 끕니다. 이렇게 간편하지만 특급 맛이 납니다.