오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
전설의 대파 라면
대파의 매운 향과 기름진 국물이 어우러진 짜릿한 볶음 라면. 노른자를 터뜨려 크리미하고 부드러운 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·8 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대400원
양파1개800원
마늘3개300원
라면 스프1봉지250원
라면 면1봉지750원
고추가루1작은술20원
계란1개500원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분944kcal
열량
28g
단백질
148g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대파 1대물 400ml대파를 큼직하게 썰어 찬물에 담가둡니다. 대파의 약간 매운 맛을 살려주기 위함입니다.
- 01양파 1개마늘 3개양파 1개를 큼직하게 채썰고 마늘 3쪽을 얇게 슬라이스합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 약한 불에서 마늘을 먼저 볶아 향을 깊숙이 내는데 색이 나지 않도록 주의합니다.
- 02라면 스프 1봉지고추가루 1작은술마늘 3개마늘 향이 올라오면 라면 스프 전부를 넣고 고추가루 1작은술을 추가로 넣어 볶습니다. 여러 향이 어우러져 샌들이 날 정도로 풍부한 맛을 냅니다.
- 03물 400ml물을 라면 표기량의 80% 정도만 넣고 강한 불에서 짜게 끓입니다. 간이 아예 배어들도록 하기 위함입니다.
- 04라면 면 1봉지물 400ml물이 끓어오르면 라면 면을 넣고 80% 정도 익힌 후 남은 물 20%를 부어 마무리 끓입니다. 면이 불지 않도록 관찰합니다.
- 05계란 1개물 400ml끓는 국물에 계란 1개를 통째로 올리고 노른자를 살짝 터뜨려 섞어줍니다. 풀지 않고 이렇게 하면 부드러운 식감이 납니다.
- 06대파 1대물 400ml불을 끄고 찬물에 담가둔 대파를 듬뿍 올려 마무리합니다. 대파가 국물에 살짝 데워져 매운 향이 배입니다.