오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
정통집 돼지김치구이
정통집 스타일의 감칠맛 넘치는 돼지김치구이로, 쌈장에 싸 먹는 풍미가 일품입니다. 양파와 설탕으로 단맛과 감칠맛을 더해 사 먹는 맛을 95% 재현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
소금0.5큰술20원
설탕0.5큰술20원
맛술2큰술180원
양파1개800원
김치200g3,000원
고춧가루1큰술270원
굴소스0.5큰술90원
간장1큰술10원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분868kcal
열량
30g
단백질
25g
탄수화물
147g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 300g소금 0.5큰술삼겹살을 먹기 좋게 잘라 팬에 올리고 소금 약간으로 간을 합니다. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워 핏기를 제거하고 접시에 담아둡니다. 이렇게 구우면 고기가 쫄깃해집니다.
- 01삼겹살 300g설탕 0.5큰술양파 1개00:00/ 02:00구운 삼겹살에 설탕 0.5스푼을 넣고 버무려 단맛과 감칠맛을 더합니다. 팬에 양파를 두껍게 채 썰어 넣고 중불로 볶다가 겉이 살짝 투명해질 때까지 2분 정도 저어줍니다. 양파가 수분을 내어 고기를 더 부드럽게 해줍니다.
- 02고춧가루 3작은술굴소스 0.5큰술맛술 2큰술김치 200g간장 1큰술00:00/ 00:30양파가 투명해지면 맛술 2스푼을 넣고 30초 정도 끓여 잡내를 날립니다. 김치를 먹기 좋게 잘라 넣고 고춧가루 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 간장 1스푼을 넣어 잘 섞습니다. 색이 연하면 고춧가루를 약간 더 추가해 선명한 색을 냅니다.
- 03청양고추 1개김치 200g00:00/ 03:00중불로 2-3분간 볶아 소스가 고기와 김치에 배이도록 합니다. 불을 끄고 청양고추를 위에 올려 마무리합니다. 이렇게 하면 매콤함이 더해지며 정통집 맛이 완성됩니다.