오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
특제소스 오징어 두루치기
매콤하고 걸쭉한 특제 양념장이 스며든 쫄깃한 오징어 두루치기로 밥도둑 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
손질 오징어500g8,000원
양파1개800원
쪽파30g300원
청양고추2개500원
물300ml300원
진간장2.8큰술280원
고추장2.5큰술500원
올리고당2.5큰술225원
다진 마늘30g200원
고춧가루3.33큰술900원
맛술0.7큰술63원
후추0.5작은술120원
소고기 다시다2g20원
치킨스톡1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분461kcal
열량
47g
단백질
62g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 2개양파 1개쪽파 30g손질된 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1개를 0.5cm 두께로 채썰며, 청양고추 2개를 어슷 썰고, 쪽파를 5cm 길이로 썬다. 오징어에 칼집을 내고 썰어도 되며, 이렇게 하면 양념이 잘 배어 식감이 좋아진다.
- 01소고기 다시다 2g다진 마늘 30g올리고당 2.5큰술고춧가루 10작은술치킨스톡 1작은술진간장 2.8큰술고추장 2.5큰술맛술 0.7큰술후추 0.5작은술물 300ml볼에 물 300g를 넣고 진간장 50g, 고추장 50g, 올리고당 50g, 다진 마늘 30g, 고춧가루 30g, 맛술 10g, 후추 1g, 소고기 다시다 2g, 치킨스톡 5g를 차례로 넣어 잘 섞는다. 양념장이 걸쭉하고 매콤하게 완성되면 재료가 어우러져 깊은 맛이 난다.
- 02청양고추 2개양파 1개쪽파 30g웍이나 전골냄비에 썬 오징어, 양파, 쪽파, 청양고추를 넣고 완성된 양념장을 전부 부은 후 아래쪽 재료가 잘 젖도록 저어 준다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 불균일한 맛이 나지 않는다.
- 0300:00/ 03:00센불로 올려 끓여 거품이 오를 때까지 기다린다. 거품이 충분히 오르면 중불로 줄여 3분간 더 끓여 소스가 오징어에 배도록 한다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성된다.

