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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

특제소스 오징어 두루치기

매콤하고 걸쭉한 특제 양념장이 스며든 쫄깃한 오징어 두루치기로 밥도둑 맛.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
특제소스 오징어 두루치기
Fig. 01 · 특제소스 오징어 두루치기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
손질 오징어500g8,000원
양파1개800원
쪽파30g300원
청양고추2개500원
300ml300원
진간장2.8큰술280원
고추장2.5큰술500원
올리고당2.5큰술225원
다진 마늘30g200원
고춧가루3.33큰술900원
맛술0.7큰술63원
후추0.5작은술120원
소고기 다시다2g20원
치킨스톡1작은술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
461kcal
열량
47g
단백질
62g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개양파 1개쪽파 30g
    손질된 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1개를 0.5cm 두께로 채썰며, 청양고추 2개를 어슷 썰고, 쪽파를 5cm 길이로 썬다. 오징어에 칼집을 내고 썰어도 되며, 이렇게 하면 양념이 잘 배어 식감이 좋아진다.
  2. 01
    소고기 다시다 2g다진 마늘 30g올리고당 2.5큰술고춧가루 10작은술치킨스톡 1작은술진간장 2.8큰술고추장 2.5큰술맛술 0.7큰술후추 0.5작은술 300ml
    볼에 물 300g를 넣고 진간장 50g, 고추장 50g, 올리고당 50g, 다진 마늘 30g, 고춧가루 30g, 맛술 10g, 후추 1g, 소고기 다시다 2g, 치킨스톡 5g를 차례로 넣어 잘 섞는다. 양념장이 걸쭉하고 매콤하게 완성되면 재료가 어우러져 깊은 맛이 난다.
  3. 02
    청양고추 2개양파 1개쪽파 30g
    웍이나 전골냄비에 썬 오징어, 양파, 쪽파, 청양고추를 넣고 완성된 양념장을 전부 부은 후 아래쪽 재료가 잘 젖도록 저어 준다. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 불균일한 맛이 나지 않는다.
  4. 03
    00:00/ 03:00
    센불로 올려 끓여 거품이 오를 때까지 기다린다. 거품이 충분히 오르면 중불로 줄여 3분간 더 끓여 소스가 오징어에 배도록 한다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성된다.