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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

떡국떡볶이

매콤달콤한 소스에 쫄깃한 떡국떡이 어우러진 고소한 맛의 떡볶이. 식용유로 고추장을 볶아 고소함이 배가됩니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·35 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
떡국떡볶이
Fig. 01 · 떡국떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
떡국떡400g2,800원
고추장2큰술400원
간장1큰술10원
설탕2큰술80원
올리고당1큰술90원
250ml250원
식용유15ml90원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1332kcal
열량
20g
단백질
260g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    떡국떡 400g 250ml
    00:00/ 30:00
    떡국떡을 찬물에 충분히 담가 30분 정도 불려 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 불리지 않으면 조리 시 딱딱해질 수 있어 미리 준비하는 것이 중요합니다.
  2. 01
    고추장 2큰술식용유 15ml
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 식용유 약간을 두르고 고추장 2큰술을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 고추장이 갈색으로 변하고 고소한 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아 소스의 풍미를 더합니다.
  3. 02
    올리고당 1큰술간장 1큰술설탕 2큰술
    00:00/ 01:00
    진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 1분간 더 볶아줍니다. 설탕과 올리고당이 녹아 소스가 반짝반짝 빛나고 끈적해질 때까지 저어 매콤달콤한 맛을 완성합니다.
  4. 03
    떡국떡 400g 250ml
    00:00/ 07:00
    물을 250ml 붓고 불린 떡국떡을 통째로 넣은 후 중약불로 줄여 졸여주듯이 5-7분간 볶아줍니다. 소스가 떡에 흠뻑 배어 걸쭉하고 반들반들해질 때까지 저어가며 졸여 식감과 맛을 스며들게 합니다.
  5. 04
    통깨 1큰술
    불을 끄고 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해 전체적인 풍미를 높여줍니다.