오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
해장파스타
한국인의 입맛에 맞춘 매콤한 고추기름 새우 바지락 파스타로, 해장에 딱 맞는 기름지고 시원한 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소금5큰술200원
파스타면100g400원
버터1큰술270원
마늘3개300원
새우50g1,500원
바지락100g1,000원
고춧가루1큰술270원
청주30ml150원
토마토소스1컵10원
물400ml400원
치킨스톡1스푼150원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분673kcal
열량
36g
단백질
87g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파스타면 100g소금 5큰술물 400ml00:00/ 07:00끓는 물에 소금 한 국자를 넣고 파스타면을 넣어 7분간 삶습니다. 이 시간 동안 소스를 준비하면 전체 요리가 빨리 끝납니다. 면이 알덴테가 될 때까지 끓입니다.
- 01버터 1큰술마늘 3개팬에 버터 한 조각과 마늘 한 스푼을 넣고 약불에서 향을 충분히 냅니다. 마늘에서 향이 올라오면 다음 재료를 추가합니다. 이렇게 해야 풍미가 진해집니다.
- 02고춧가루 3작은술바지락 100g새우 50g새우와 바지락을 넣고 고춧가루 한 스푼을 뿌려 아주 약불에서 고추기름을 내줍니다. 고춧가루가 고루 섞여 기름이 붉게 물들 때까지 저어줍니다. 강불이면 고춧가루가 타서 쓴맛이 납니다.
- 03바지락 100g새우 50g청주 30ml00:00/ 00:30청주 두 스푼을 넣고 중불로 올려 빠르게 볶습니다. 알코올이 날아가고 새우 바지락이 익을 때까지 30초 정도 저어줍니다. 청주가 재료의 비린내를 잡아줍니다.
- 04청양고추 1개물 400ml토마토 소스 한 컵, 물 두 컵, 치킨 스톡 한 스푼을 넣고 청양고추 한 개를 썰어 추가합니다. 끓기 시작할 때까지 중불로 유지합니다. 소스가 부글부글 끓으면 면을 넣을 준비가 됩니다.
- 05파스타면 100g00:00/ 03:00삶은 파스타면을 물기를 뺀 채 팬으로 옮겨 추가로 3분 정도 더 끓여 소스를 잘 배게 합니다. 소스가 걸쭉해지고 면에 코팅될 때 불을 끕니다. 물기를 잘 제거해야 면이 퍼지지 않습니다.