오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
연어덮밥
소금으로 물기를 제거해 쫀득한 식감의 연어와 아삭한 양파, 상큼한 소스가 어우러진 담백한 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어250g12,500원
소금0.3큰술12원
양파0.5개400원
간장3큰술300원
미림1큰술300원
참치액1큰술30원
물60ml60원
설탕0.5큰술20원
식초1큰술30원
밥1공기300원
와사비5g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분928kcal
열량
62g
단백질
92g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00연어 250g소금 0.3큰술물 60ml00:00/ 23:00연어 250g에 소금을 넉넉히 뿌려 전체에 잘 발라줍니다. 냉장고에 20분 정도 두면 연어에서 물이 3분의 1 정도 나옵니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 01물 60ml나온 물기를 흐르는 물에 2~3번 헹구고 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다. 물기가 남아 있으면 맛이 시들해집니다.
- 02연어 250g00:00/ 10:00연어를 한입 크기로 썰어줍니다. 바로 먹어도 좋지만 냉장고에 10분 정도 더 넣어두면 살이 쫀득해집니다.
- 03양파 0.5개물 60ml양파 반 개를 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 빼줍니다. 물기를 제거한 후 사용합니다.
- 04참치액 1큰술양파 0.5개간장 3큰술미림 1큰술설탕 0.5큰술식초 1큰술물 60ml간장 3큰술, 미림 1큰술, 참치액 1큰술, 물 4큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 물기 뺀 양파를 넣어 식힙니다.
- 05와사비 5g연어 250g양파 0.5개간장 3큰술밥 1공기밥 한 공기 위에 양파와 간장 소스를 넣고 썰어둔 연어와 와사비를 올립니다. 잘 비벼 먹습니다.

