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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

바싹 구운 돼지불고기

앞다리살을 바싹 구워 쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 양념이 어우러진 돼지불고기입니다. 밥도둑으로 인기 만점입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
바싹 구운 돼지불고기
Fig. 01 · 바싹 구운 돼지불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지고기700g9,492원
대파1/2대77원
청양고추2개127원
양조간장4큰술495원
올리고당2큰술213원
다진마늘1.5큰술97원
설탕2큰술88원
맛술2큰술117원
매실액1큰술100원
생강즙3큰술2,025원
참기름1.5큰술371원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
579kcal
열량
35g
단백질
26g
탄수화물
126g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 700g
    돼지고기 앞다리살 700g을 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 고기는 너무 얇지 않게 썰어야 바싹한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    돼지고기 700g양조간장 4큰술올리고당 2큰술다진마늘 1.5큰술매실액 1큰술생강즙 3큰술참기름 1.5큰술설탕 2큰술맛술 2큰술후추 약간
    볼에 양조간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 생강즙 3큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 생강즙이 들어가 돼지고기의 잡내를 잡아줍니다.
  3. 02
    돼지고기 700g
    00:00/ 10:00
    썰어둔 돼지고기에 양념장을 부어 고루 버무린 후 10분 정도 재워둡니다. 재울 때 냉장고에 두면 양념이 더 잘 배입니다.
  4. 03
    달군 팬에 기름을 두르고 양념에 재운 고기를 넣어 센 불에서 볶습니다. 고기가 겉이 익으면 중불로 줄여 바싹하게 구워줍니다. 고기를 자주 뒤적이지 말고 한쪽이 노릇해지면 뒤집어야 바삭한 식감이 살아납니다.
  5. 04
    청양고추 2개대파 1/2대
    고기가 충분히 익고 바싹해지면 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 파향이 올라오면 불을 끄고 접시에 담아냅니다.