오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바싹 구운 돼지불고기
앞다리살을 바싹 구워 쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 양념이 어우러진 돼지불고기입니다. 밥도둑으로 인기 만점입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기700g9,492원
대파1/2대77원
청양고추2개127원
양조간장4큰술495원
올리고당2큰술213원
다진마늘1.5큰술97원
설탕2큰술88원
맛술2큰술117원
매실액1큰술100원
생강즙3큰술2,025원
참기름1.5큰술371원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분579kcal
열량
35g
단백질
26g
탄수화물
126g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 700g돼지고기 앞다리살 700g을 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 고기는 너무 얇지 않게 썰어야 바싹한 식감이 살아납니다.
- 01돼지고기 700g양조간장 4큰술올리고당 2큰술다진마늘 1.5큰술매실액 1큰술생강즙 3큰술참기름 1.5큰술설탕 2큰술맛술 2큰술후추 약간볼에 양조간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1.5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 매실액 1큰술, 생강즙 3큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 생강즙이 들어가 돼지고기의 잡내를 잡아줍니다.
- 02돼지고기 700g00:00/ 10:00썰어둔 돼지고기에 양념장을 부어 고루 버무린 후 10분 정도 재워둡니다. 재울 때 냉장고에 두면 양념이 더 잘 배입니다.
- 03달군 팬에 기름을 두르고 양념에 재운 고기를 넣어 센 불에서 볶습니다. 고기가 겉이 익으면 중불로 줄여 바싹하게 구워줍니다. 고기를 자주 뒤적이지 말고 한쪽이 노릇해지면 뒤집어야 바삭한 식감이 살아납니다.
- 04청양고추 2개대파 1/2대고기가 충분히 익고 바싹해지면 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 파향이 올라오면 불을 끄고 접시에 담아냅니다.

