오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
여경래 셰프의 차돌짬뽕
차돌박이의 고소한 기름과 각종 채소의 풍미가 어우러져 깊고 시원한 맛을 내는 고급스러운 차돌짬뽕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유적당량100원
차돌박이1한줌3,000원
대파1한줌500원
마늘적당량200원
생강0.5큰술81원
간장1큰술100원
양파1개286원
고춧가루1.5큰술311원
물600ml174원
굴소스0.5큰술73원
소금1/3큰술13원
치킨스톡0.5큰술109원
참기름1큰술248원
중화면1인분900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분239kcal
열량
34g
단백질
79g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00차돌박이 1한줌식용유 적당량팬에 식용유를 두르고 차돌박이 한 줌을 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 01마늘 적당량생강 0.5큰술파 한 줌, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
- 02간장 1큰술재료를 팬 한쪽으로 몰아 간장 1큰술을 넣고 살짝 끓여 불맛을 입힌 뒤 나머지 재료와 섞어 볶습니다.
- 03고춧가루 1.5큰술양파 1개채 썬 표고버섯 1개와 양파 1개를 넣고 고춧가루 1.5큰술을 더해 재료에 색이 잘 배도록 충분히 볶습니다.
- 04물 600ml준비한 물 600ml를 세 번에 나누어(200ml씩) 붓고 끓입니다. 물을 나누어 넣으면 국물 맛이 더 진하게 우러납니다.
- 05치킨스톡 0.5큰술굴소스 0.5큰술소금 1/3큰술굴소스 0.5큰술, 소금 1/3큰술, 후춧가루 약간, 치킨스톡 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 06참기름 1큰술물 600ml마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 잘 삶아둔 면 위에 국물을 부어 완성합니다.

