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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

버터 장조림

다진 소고기와 마늘쫑의 식감이 어우러진 버터 장조림으로, 밥에 비벼 먹으면 고소하고 중독성 있는 맛이 일품이다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
버터 장조림
Fig. 01 · 버터 장조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
다진소고기300g9,000원
마늘쫑50g750원
꽈리고추35g525원
메추리알500g7,500원
버터1.4큰술378원
다진마늘1큰술210원
간장60ml300원
200ml200원
맛술2큰술180원
설탕2큰술80원
멸치액젓2큰술180원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
998kcal
열량
68g
단백질
33g
탄수화물
130g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    꽈리고추 35g마늘쫑 50g
    마늘쫑 반단과 꽈리고추 7개를 작게 썰어 준비합니다. 이렇게 잘게 썰어야 식감이 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    다진소고기 300g다진마늘 1큰술
    프라이팬에 기름을 두르고 다진소고기 300g과 다진마늘 1스푼을 넣어 볶아줍니다. 고기가 익을 때까지 중불에서 잘 저어주세요.
  3. 02
    꽈리고추 35g마늘쫑 50g버터 1.4큰술
    00:00/ 02:00
    버터 20g을 추가하고 어느 정도 녹으면 썰어둔 마늘쫑과 꽈리고추를 넣고 다시 볶아줍니다. 버터의 고소함이 재료에 배도록 1~2분 정도 볶습니다.
  4. 03
    메추리알 500g멸치액젓 2큰술간장 60ml맛술 2큰술설탕 2큰술 200ml
    간장 60ml, 물 200ml, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼, 멸치액젓 2스푼을 넣고 잘 섞어준 뒤 메추리알 500g을 추가합니다. 중약불에서 양념이 배도록 졸여줍니다.
  5. 04
    참기름 1큰술버터 1.4큰술물엿 1큰술
    어느 정도 졸여지면 마지막으로 물엿 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 섞어 마무리합니다. 버터 장조림이 완성됩니다.