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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

레스토랑 부럽지 않은 정통 어니언 스프

오랜 시간 정성껏 볶아낸 양파의 깊은 단맛과 고소한 치즈가 어우러진 프랑스식 정통 어니언 스프입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
레스토랑 부럽지 않은 정통 어니언 스프
Fig. 01 · 레스토랑 부럽지 않은 정통 어니언 스프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파4개1,144원
올리브유넉넉히300원
버터1조각131원
치킨스톡1개150원
500ml145원
소금약간5원
바게트4조각2,000원
치즈2장1,580원
파슬리 가루약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
163kcal
열량
17g
단백질
71g
탄수화물
52g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    양파 4개
    양파 4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파가 많이 들어갈수록 깊은 맛이 납니다.
  2. 01
    올리브유 넉넉히양파 4개
    냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 채 썬 양파를 모두 넣습니다.
  3. 02
    버터 1조각
    버터 1조각을 넣고 중약불에서 양파가 타지 않게 계속 저어가며 볶습니다. 양파가 타면 쓴맛이 날 수 있으니 주의합니다.
  4. 03
    00:00/ 40:00
    양파가 짙은 갈색이 될 때까지 약 40분 정도 충분히 카라멜라이징합니다. 이 과정이 어니언 스프의 핵심입니다.
  5. 04
    치킨스톡 1개 500ml
    별도의 작은 냄비에 물 500ml와 치킨스톡 1개를 넣고 끓여 육수를 준비합니다.
  6. 05
    치킨스톡 1개양파 4개
    짙은 갈색으로 볶아진 양파에 준비한 치킨스톡 육수를 붓고 함께 끓입니다.
  7. 06
    소금 약간
    취향에 따라 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
  8. 07
    바게트 4조각
    오븐용 볼에 스프를 적당량 담고 그 위에 바게트 빵을 올립니다.
  9. 08
    치즈 2장
    빵 위에 치즈를 덮고 오븐에 넣어 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 굽습니다.
  10. 09
    파슬리 가루 약간치즈 2장
    오븐에서 꺼낸 뒤 파슬리 가루를 뿌리고, 토치를 이용해 치즈 겉면을 살짝 태워 풍미와 시각적 효과를 더합니다.