오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
나시 카톡 (Nasi Katok)
브루나이의 대표적인 국민 요리로, 강황과 마늘로 밑간하여 바삭하게 튀긴 닭다리살에 매콤한 삼발 소스와 밥을 곁들여 먹는 든든한 한 끼 식사입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살500g6,000원
다진마늘1큰술210원
강황가루0.5큰술27원
고춧가루1큰술270원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
계란1개500원
밀가루120g240원
식용유500ml3,000원
밥1공기300원
삼발 소스2큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6199kcal
열량
118g
단백질
175g
탄수화물
569g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 500g고춧가루 3작은술소금 0.5큰술후추 0.3작은술볼에 닭다리살을 담고 다진 마늘 1큰술, 강황 가루 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 소금과 후추를 약간씩 넣어 양념이 고루 배도록 버무려 재워둡니다.
- 01계란 1개양념한 닭고기에 계란 1개를 푼 계란물을 부어 앞뒤로 골고루 적셔줍니다.
- 02밀가루 120g계란물을 입힌 닭고기에 밀가루를 넉넉히 묻혀 튀김옷을 입힙니다. 가루가 뭉치지 않도록 가볍게 털어내며 꼼꼼하게 입혀야 바삭한 식감이 살아납니다.
- 03식용유 500ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 온도가 오르면 닭고기를 넣어 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 중불에서 충분히 튀겨줍니다.
- 04다 튀겨진 닭고기는 튀김망에 올려 기름을 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 튀김옷이 눅눅해지지 않고 끝까지 바삭합니다.
- 05삼발 소스 2큰술밥 1공기접시에 밥과 튀긴 닭고기를 먹기 좋게 담고, 매콤한 삼발 소스를 곁들여 완성합니다.

