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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

나시 카톡 (Nasi Katok)

브루나이의 대표적인 국민 요리로, 강황과 마늘로 밑간하여 바삭하게 튀긴 닭다리살에 매콤한 삼발 소스와 밥을 곁들여 먹는 든든한 한 끼 식사입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
나시 카톡 (Nasi Katok)
Fig. 01 · 나시 카톡 (Nasi Katok)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리살500g6,000원
다진마늘1큰술210원
강황가루0.5큰술27원
고춧가루1큰술270원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
계란1개500원
밀가루120g240원
식용유500ml3,000원
1공기300원
삼발 소스2큰술80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
6199kcal
열량
118g
단백질
175g
탄수화물
569g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭다리살 500g고춧가루 3작은술소금 0.5큰술후추 0.3작은술
    볼에 닭다리살을 담고 다진 마늘 1큰술, 강황 가루 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 소금과 후추를 약간씩 넣어 양념이 고루 배도록 버무려 재워둡니다.
  2. 01
    계란 1개
    양념한 닭고기에 계란 1개를 푼 계란물을 부어 앞뒤로 골고루 적셔줍니다.
  3. 02
    밀가루 120g
    계란물을 입힌 닭고기에 밀가루를 넉넉히 묻혀 튀김옷을 입힙니다. 가루가 뭉치지 않도록 가볍게 털어내며 꼼꼼하게 입혀야 바삭한 식감이 살아납니다.
  4. 03
    식용유 500ml
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 온도가 오르면 닭고기를 넣어 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 중불에서 충분히 튀겨줍니다.
  5. 04
    다 튀겨진 닭고기는 튀김망에 올려 기름을 충분히 빼줍니다. 이렇게 해야 튀김옷이 눅눅해지지 않고 끝까지 바삭합니다.
  6. 05
    삼발 소스 2큰술 1공기
    접시에 밥과 튀긴 닭고기를 먹기 좋게 담고, 매콤한 삼발 소스를 곁들여 완성합니다.