오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
니뽕내뽕 스타일 크림 짬뽕 (크뽕)
고소한 크림 베이스에 해산물의 감칠맛과 톡톡 터지는 날치알이 어우러진 니뽕내뽕 스타일의 퓨전 짬뽕입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
해물 믹스70g1,800원
소주20ml80원
물3000ml3,000원
홍합1000g5,000원
식용유30ml180원
양파0.5개400원
홍합 육수250ml500원
무가당 휘핑크림100ml800원
우유150ml450원
치킨스톡1큰술450원
맛소금0.5작은술50원
후추0.3작은술72원
냉동 중화면200g1,200원
날치알1.5큰술600원
구운 또띠아1개200원
파슬리0.5작은술75원
모짜렐라치즈20g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2011kcal
열량
167g
단백질
133g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00해물 믹스 70g소주 20ml물 3000ml해물 믹스 70g에 소주를 부어 해동합니다. 해물 믹스는 잘못 해동하면 비린내가 많이 날 수 있으므로 소주를 활용해 잡내를 제거하는 것이 중요합니다.
- 01홍합 1000g물 3000ml냄비에 물 3L와 홍합 1kg을 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 홍합이 입을 벌리면 육수 250ml와 홍합을 따로 건져두고, 남은 육수는 홍합탕 등으로 활용합니다.
- 02해물 믹스 70g식용유 30ml양파 0.5개팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 채 썬 양파 50g과 해동한 해물 믹스를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛과 향을 끌어올립니다.
- 03무가당 휘핑크림 100ml홍합 육수 250ml홍합 1000g우유 150ml볶은 재료에 미리 준비한 홍합 육수 250ml와 건져둔 홍합을 넣습니다. 여기에 무가당 휘핑크림 100ml와 우유 150ml를 차례로 부어줍니다.
- 04치킨스톡 3작은술맛소금 0.5작은술후추 0.3작은술치킨스톡 1큰술, 맛소금 0.2큰술, 후추 0.1큰술을 넣어 간을 합니다. 소스가 팔팔 끓어오를 때까지 중불에서 가열합니다.
- 05냉동 중화면 200g냉동 중화면 200g을 넣고 면이 잘 풀리도록 저어가며 끓입니다. 이미 한 번 삶아져 나온 냉동면을 사용하면 별도로 삶는 번거로움 없이 바로 조리할 수 있습니다.
- 06구운 또띠아 1개날치알 1.5큰술파슬리 0.5작은술그릇에 담은 뒤 날치알 1.5큰술, 구운 또띠아 조각, 파슬리 가루를 뿌립니다. 마지막으로 모짜렐라 치즈 20g을 올려 잔열로 녹여 완성합니다.

