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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

니뽕내뽕 스타일 크림 짬뽕 (크뽕)

고소한 크림 베이스에 해산물의 감칠맛과 톡톡 터지는 날치알이 어우러진 니뽕내뽕 스타일의 퓨전 짬뽕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
니뽕내뽕 스타일 크림 짬뽕 (크뽕)
Fig. 01 · 니뽕내뽕 스타일 크림 짬뽕 (크뽕)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
해물 믹스70g1,800원
소주20ml80원
3000ml3,000원
홍합1000g5,000원
식용유30ml180원
양파0.5개400원
홍합 육수250ml500원
무가당 휘핑크림100ml800원
우유150ml450원
치킨스톡1큰술450원
맛소금0.5작은술50원
후추0.3작은술72원
냉동 중화면200g1,200원
날치알1.5큰술600원
구운 또띠아1개200원
파슬리0.5작은술75원
모짜렐라치즈20g500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2011kcal
열량
167g
단백질
133g
탄수화물
90g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    해물 믹스 70g소주 20ml 3000ml
    해물 믹스 70g에 소주를 부어 해동합니다. 해물 믹스는 잘못 해동하면 비린내가 많이 날 수 있으므로 소주를 활용해 잡내를 제거하는 것이 중요합니다.
  2. 01
    홍합 1000g 3000ml
    냄비에 물 3L와 홍합 1kg을 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 홍합이 입을 벌리면 육수 250ml와 홍합을 따로 건져두고, 남은 육수는 홍합탕 등으로 활용합니다.
  3. 02
    해물 믹스 70g식용유 30ml양파 0.5개
    팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 채 썬 양파 50g과 해동한 해물 믹스를 넣고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛과 향을 끌어올립니다.
  4. 03
    무가당 휘핑크림 100ml홍합 육수 250ml홍합 1000g우유 150ml
    볶은 재료에 미리 준비한 홍합 육수 250ml와 건져둔 홍합을 넣습니다. 여기에 무가당 휘핑크림 100ml와 우유 150ml를 차례로 부어줍니다.
  5. 04
    치킨스톡 3작은술맛소금 0.5작은술후추 0.3작은술
    치킨스톡 1큰술, 맛소금 0.2큰술, 후추 0.1큰술을 넣어 간을 합니다. 소스가 팔팔 끓어오를 때까지 중불에서 가열합니다.
  6. 05
    냉동 중화면 200g
    냉동 중화면 200g을 넣고 면이 잘 풀리도록 저어가며 끓입니다. 이미 한 번 삶아져 나온 냉동면을 사용하면 별도로 삶는 번거로움 없이 바로 조리할 수 있습니다.
  7. 06
    구운 또띠아 1개날치알 1.5큰술파슬리 0.5작은술
    그릇에 담은 뒤 날치알 1.5큰술, 구운 또띠아 조각, 파슬리 가루를 뿌립니다. 마지막으로 모짜렐라 치즈 20g을 올려 잔열로 녹여 완성합니다.