오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기똥찬 닭한마리
닭의 깊은 감칠맛이 스며든 담백한 탕에 우동사리와 팽이버섯으로 포만감 있게 즐기는 1980년대 스타일 닭요리. 특제 고추장 소스를 찍어 먹으면 매콤하고 풍부한 맛이 더해집니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
생닭1마리8,000원
소금0.5큰술20원
대파1대400원
감자3개2,100원
물1000ml1,000원
참치액젓2큰술300원
치킨스톡1큰술450원
맛소금1.5작은술150원
다진마늘4큰술840원
후추0.5작은술120원
팽이버섯100g700원
우동사리1인분500원
쪽파10g100원
초고추장2큰술240원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
고추가루2큰술100원
닭육수100ml20원
와사비5g50원
들깨가루10g250원
이 레시피에 약 15,580원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1152kcal
열량
83g
단백질
111g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00생닭 1마리소금 0.5큰술물 1000ml00:00/ 03:00닭볶음탕용 생닭 1마리를 끓는 물에 소금 약간을 넣고 3분 이상 삶아 불순물을 제거합니다. 채에 받쳐 물에 헹구며 핏물을 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 전처리하면 누린내가 빠지고 깔끔한 맛이 납니다.
- 01참치액젓 2큰술치킨스톡 3작은술다진마늘 4큰술맛소금 1.5작은술대파 1대감자 3개후추 0.5작은술물 1000ml00:00/ 20:00전처리한 닭을 냄비에 넣고 대파 1개와 중간 크기 감자 3개를 썰어 넣습니다. 물 1000ml, 참치액젓 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 맛소금 반 큰술, 다진마늘 3큰술 이상, 후추 약간을 뿌려 중불 이상에서 20분간 끓입니다. 재료가 모두 익을 때까지 팔팔 끓여 감칠맛을 우려냅니다.
- 02다진마늘 4큰술초고추장 2큰술고추가루 2큰술들깨가루 10g진간장 2큰술닭육수 100ml와사비 5g설탕 1큰술별도의 그릇에 초고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 2큰술, 닭육수 100ml, 다진마늘 1큰술, 와사비 약간, 들깨가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 걸쭉해질 때까지 저어 매콤달콤한 찍개 소스를 완성합니다. 이 소스로 닭과 우동을 찍어 먹으면 맛이 배가 됩니다.
- 03팽이버섯 100g우동사리 1인분쪽파 10g물 1000ml00:00/ 05:00닭탕에 팽이버섯 1봉지, 우동사리 1인분, 쪽파를 쫑쫑 썰어 넣고 5분간 더 끓입니다. 우동이 탱글탱글해지고 국물이 스며들 때까지 중불로 유지합니다. 완성된 탕을 그릇에 담아 소스를 곁들여 먹습니다.

