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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

기똥찬 닭한마리

닭의 깊은 감칠맛이 스며든 담백한 탕에 우동사리와 팽이버섯으로 포만감 있게 즐기는 1980년대 스타일 닭요리. 특제 고추장 소스를 찍어 먹으면 매콤하고 풍부한 맛이 더해집니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주
기똥찬 닭한마리
Fig. 01 · 기똥찬 닭한마리사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
생닭1마리8,000원
소금0.5큰술20원
대파1대400원
감자3개2,100원
1000ml1,000원
참치액젓2큰술300원
치킨스톡1큰술450원
맛소금1.5작은술150원
다진마늘4큰술840원
후추0.5작은술120원
팽이버섯100g700원
우동사리1인분500원
쪽파10g100원
초고추장2큰술240원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
고추가루2큰술100원
닭육수100ml20원
와사비5g50원
들깨가루10g250원
이 레시피에 약 15,580 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1152kcal
열량
83g
단백질
111g
탄수화물
82g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    생닭 1마리소금 0.5큰술 1000ml
    00:00/ 03:00
    닭볶음탕용 생닭 1마리를 끓는 물에 소금 약간을 넣고 3분 이상 삶아 불순물을 제거합니다. 채에 받쳐 물에 헹구며 핏물을 깨끗이 씻어냅니다. 이렇게 전처리하면 누린내가 빠지고 깔끔한 맛이 납니다.
  2. 01
    참치액젓 2큰술치킨스톡 3작은술다진마늘 4큰술맛소금 1.5작은술대파 1대감자 3개후추 0.5작은술 1000ml
    00:00/ 20:00
    전처리한 닭을 냄비에 넣고 대파 1개와 중간 크기 감자 3개를 썰어 넣습니다. 물 1000ml, 참치액젓 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 맛소금 반 큰술, 다진마늘 3큰술 이상, 후추 약간을 뿌려 중불 이상에서 20분간 끓입니다. 재료가 모두 익을 때까지 팔팔 끓여 감칠맛을 우려냅니다.
  3. 02
    다진마늘 4큰술초고추장 2큰술고추가루 2큰술들깨가루 10g진간장 2큰술닭육수 100ml와사비 5g설탕 1큰술
    별도의 그릇에 초고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고추가루 2큰술, 닭육수 100ml, 다진마늘 1큰술, 와사비 약간, 들깨가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 걸쭉해질 때까지 저어 매콤달콤한 찍개 소스를 완성합니다. 이 소스로 닭과 우동을 찍어 먹으면 맛이 배가 됩니다.
  4. 03
    팽이버섯 100g우동사리 1인분쪽파 10g 1000ml
    00:00/ 05:00
    닭탕에 팽이버섯 1봉지, 우동사리 1인분, 쪽파를 쫑쫑 썰어 넣고 5분간 더 끓입니다. 우동이 탱글탱글해지고 국물이 스며들 때까지 중불로 유지합니다. 완성된 탕을 그릇에 담아 소스를 곁들여 먹습니다.