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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

장안동 맛집 부부횟집 광어물회

줄 서서 먹는 유명 맛집의 비법을 담은 시원하고 감칠맛 나는 광어물회입니다. 신선한 해산물과 아삭한 채소, 새콤달콤한 육수가 어우러져 여름철 별미로 제격입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
장안동 맛집 부부횟집 광어물회
Fig. 01 · 장안동 맛집 부부횟집 광어물회사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
광어200g8,400원
멍게10마리25,000원
전복8마리12,768원
200g1,990원
오이100g780원
양파100g200원
당근30g105원
100g253원
깻잎5장248원
청홍 청양고추2개500원
시판고추장94g1,500원
고춧가루20g552원
식초150ml648원
매실청2큰술260원
설탕45g158원
맛소금1/2큰술60원
소금3큰술114원
칠성사이다적당량500원
250ml73원
얼음적당량-
참기름1큰술248원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
15153kcal
열량
39g
단백질
57g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    광어회는 얇게 썰어 준비합니다. 회가 두꺼우면 물회의 식감을 해칠 수 있으므로 최대한 얇게 써는 것이 핵심입니다.
  2. 01
    멍게 10마리전복 8마리오이 100g양파 100g당근 30g 200g 100g
    멍게와 전복은 손질하여 먹기 좋은 크기로 준비하고, 배, 오이, 양파, 당근, 무는 채칼을 이용해 가늘게 채 썹니다.
  3. 02
    시판고추장 94g고춧가루 20g매실청 2큰술맛소금 1/2큰술참기름 1큰술식초 10큰술설탕 45g소금 3큰술
    볼에 시판고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 설탕, 맛소금, 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    칠성사이다 적당량얼음 적당량 250ml
    만들어진 양념장에 칠성사이다, 물, 얼음을 넣고 잘 저어 물회 육수를 완성합니다.
  5. 04
    청홍 청양고추 2개깻잎 5장 250ml
    그릇에 준비한 채소와 해산물을 담고 완성된 육수를 부어 마무리합니다. 깻잎과 청홍 청양고추를 고명으로 올립니다.