오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
장안동 맛집 부부횟집 광어물회
줄 서서 먹는 유명 맛집의 비법을 담은 시원하고 감칠맛 나는 광어물회입니다. 신선한 해산물과 아삭한 채소, 새콤달콤한 육수가 어우러져 여름철 별미로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
광어200g8,400원
멍게10마리25,000원
전복8마리12,768원
배200g1,990원
오이100g780원
양파100g200원
당근30g105원
무100g253원
깻잎5장248원
청홍 청양고추2개500원
시판고추장94g1,500원
고춧가루20g552원
식초150ml648원
매실청2큰술260원
설탕45g158원
맛소금1/2큰술60원
소금3큰술114원
칠성사이다적당량500원
물250ml73원
얼음적당량-
참기름1큰술248원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분15153kcal
열량
39g
단백질
57g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00광어회는 얇게 썰어 준비합니다. 회가 두꺼우면 물회의 식감을 해칠 수 있으므로 최대한 얇게 써는 것이 핵심입니다.
- 01멍게 10마리전복 8마리오이 100g양파 100g당근 30g배 200g무 100g멍게와 전복은 손질하여 먹기 좋은 크기로 준비하고, 배, 오이, 양파, 당근, 무는 채칼을 이용해 가늘게 채 썹니다.
- 02시판고추장 94g고춧가루 20g매실청 2큰술맛소금 1/2큰술참기름 1큰술식초 10큰술설탕 45g소금 3큰술볼에 시판고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 설탕, 맛소금, 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03칠성사이다 적당량얼음 적당량물 250ml만들어진 양념장에 칠성사이다, 물, 얼음을 넣고 잘 저어 물회 육수를 완성합니다.
- 04청홍 청양고추 2개깻잎 5장물 250ml그릇에 준비한 채소와 해산물을 담고 완성된 육수를 부어 마무리합니다. 깻잎과 청홍 청양고추를 고명으로 올립니다.

