오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
참치마요 김밥
이 참치마요 김밥은 가족 소풍이나 도시락으로 안성맞춤인 따뜻한 한 끼입니다. 고소하고 부드러운 참치와 크리미한 마요네즈가 어우러져 입안에서 사르르 녹아드는 풍부한 맛을 선사하며, 아삭한 당근과 시금치의 신선한 식감, 고슬고슬한 밥알이 조화를 이룹니다. 달걀지단의 부드러움과 햄의 짭짤함, 단무지의 달콤새콤함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요. 손님을 초대한 홈파티나 아이들과의 피크닉에서 모두가 좋아할 영양 만점 메뉴로, 정성 들여 준비한 재료들이 모여 더 특별한 추억을 만들어줍니다.
글 · 레시피
팬이맘
4.214개의 평가
SERVES 14·60 MIN·🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
14인분
김14장2,800원
시금치400g4,000원
소금1.7큰술66원
국간장1큰술100원
참기름4큰술1,520원
깨27g540원
통조림참치600g15,000원
마요네즈4큰술480원
당근3개2,400원
식용유60ml360원
달걀10개2,000원
맛살140g1,820원
햄250g5,000원
밥7공기2,100원
다시마10g200원
단무지100g500원
우엉100g1,000원
깻잎28장1,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분469kcal
열량
22g
단백질
43g
탄수화물
332g
지방
만드는 법
METHOD · 18 STEPS- 01시금치 400g시금치 400g을 준비합니다. 꽁지 부분과 시든 잎을 조심스럽게 떼어내고, 가닥가닥 부드럽게 뜯어 깨끗하게 손질합니다. 이렇게 하면 나중에 무칠 때 재료가 잘 섞여 더 맛있어집니다.
- 02시금치 400g00:00/ 00:50끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 손질한 시금치 400g을 넣어 50초 정도 데칩니다. 시금치가 밝은 녹색으로 싱싱하게 변하고 부드러워지면 바로 건져 찬물에 서너 번 헹구어 물기를 꼭 짭니다. 물기를 잘 제거하면 나중에 무칠 때 국물이 적게 나와 좋습니다.
- 03국간장 1큰술시금치 400g참기름 1큰술물기를 짠 시금치에 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 빻은 깨 1큰술을 넣고 골고루 무칩니다. 시금치가 간장과 참기름의 고소한 향을 흠뻑 머금고 반짝반짝 빛나도록 잘 섞어줍니다. 이렇게 무친 시금치는 김밥에 넣었을 때 부드럽고 맛있는 식감을 줍니다.
- 04통조림참치 600g참치 4캔(600g)을 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼냅니다. 그 후 뜨거운 물을 부어주고 숟가락으로 살짝 눌러 물기를 완전히 짜냅니다. 참치가 촉촉하지만 기름지지 않게 되어 마요네즈와 잘 어우러집니다.
- 05마요네즈 4큰술통조림참치 600g물기를 짠 참치에 마요네즈 4큰술을 넣고 부드럽게 버무립니다. 참치가 마요네즈와 잘 섞여 크리미하고 촉촉한 상태가 되면 됩니다. 입맛에 따라 마요네즈 양을 조금 조절해도 좋습니다. 이렇게 준비된 참치마요는 김밥의 핵심 재료로 고소한 맛을 더해줍니다.
- 06당근 3개당근 큰 것 3개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 가늘게 채 썰어 준비합니다. 채 썰기가 고르게 되면 볶을 때 빨리 익고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 07당근 3개00:00/ 05:00프라이팬에 식용유 3큰술을 중불로 두르고 채 썬 당근과 소금 2작은술을 넣습니다. 당근이 투명하고 부드러워지며 약간의 단맛이 나도록 중불에서 잘 볶아줍니다. 불이 너무 세지 않게 주의하며, 당근이 노릇노릇해지지 않도록 5분 정도 볶습니다.
- 08달걀 10개달걀 10개를 볼에 깨뜨려 넣고 소금 1 작은술을 추가합니다. 포크나 젓가락으로 부드럽고 고르게 잘 풀어줍니다. 달걀이 거품이 살짝 일어나면 지단을 부칠 준비가 된 것입니다.
- 09달걀 10개프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 풀어둔 달걀물을 부어 얇은 지단 7개를 만듭니다. 달걀이 노릇노릇하게 익어 반투명한 황금색이 되면 뒤집지 말고 조심스럽게 말아 올립니다. 완성된 지단은 반으로 나눠 사용합니다. 이렇게 부드러운 지단은 김밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 더해줍니다.
- 10식용유 60ml맛살 140g맛살 7개를 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불로 올립니다. 네 면을 돌려가며 노릇노릇한 갈색으로 구워 부드럽게 익히고, 반으로 나눠 준비합니다. 구울 때 맛살이 살짝 바삭해지면 맛이 더 좋아집니다.
- 11햄 250g00:00/ 03:00김밥용 햄 14줄(약 250g)을 끓는 물에 넣고 3분 정도 데칩니다. 햄이 부드러워지고 물기가 빠지면 건져 물기를 잘 제거합니다. 이렇게 데친 햄은 김밥에 넣었을 때 짭짤하고 쫄깃한 맛을 내줍니다.
- 12다시마 10g밥 7공기00:00/ 10:00김밥 싸기 직전에 밥을 짓습니다. 쌀 5컵(불리기 전)을 10분 정도 불린 후 물을 1:1 비율로 맞추고 다시마 2장을 올려 밥솥에 넣습니다. 밥이 고슬고슬하게 익어 향긋한 냄새가 나도록 취사합니다. 완성된 밥은 약 7공기 분량이 됩니다.
- 13밥 7공기참기름 3큰술갓 지은 따뜻한 밥(약 7공기)에 참기름 3큰술, 통깨 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 숟가락으로 살살 섞어 양념합니다. 밥알이 참기름의 고소한 기름기로 반짝반짝 빛나고 깨의 향이 은은히 퍼지면 완성입니다. 너무 세게 섞지 말고 부드럽게 해 고슬고슬함을 유지합니다.
- 14깻잎 28장단무지 100g우엉 100g시판 단무지(100g)와 우엉(100g)을 그대로 준비하고, 깻잎 28장을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 부드럽게 제거합니다. 깻잎이 신선하고 바짝 마른 상태가 되면 김밥에 넣었을 때 아삭한 향이 더해집니다.
- 15김 1장밥 0.5공기김발 위에 김 1장을 평평하게 올리고, 양념한 밥을 얇고 고르게 펼칩니다. 밥이 김 위에 약 1cm 두께로 퍼지면 김밥이 단단하게 말릴 수 있습니다. 따뜻한 밥을 사용해 김의 바삭함을 살리세요.
- 16달걀 0.5개단무지 7g시금치 20g우엉 7g햄 18g밥 위에 반으로 나눈 달걀지단, 데친 햄, 구운 맛살, 단무지, 우엉, 무친 시금치, 볶은 당근을 길게 순서대로 올립니다. 각 재료가 고르게 배치되어 김밥 한 입에 다양한 맛과 식감을 느낄 수 있도록 합니다.
- 17깻잎 2장통조림참치 40g깻잎 2장을 밥 위에 부드럽게 깔고, 그 위에 참치마요를 적당량 올립니다. 참치마요가 촉촉하게 퍼져 깻잎의 향과 어우러지면 김밥의 고소한 맛이 배가됩니다.
- 18밥 7공기김밥 재료를 안쪽부터 단단하게 잡고 김발을 이용해 돌돌 말아줍니다. 밥이 흘러나오지 않도록 천천히 말아 모양을 예쁘게 잡고, 같은 방법으로 14줄을 완성합니다. 말린 김밥을 살짝 눌러 단단하게 하면 먹을 때 더 맛있습니다.