오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
속이 꽉 찬 김치 손만두
추운 겨울 저녁, 가족이 둘러앉아 따뜻한 찜통에서 피어오르는 김치 향에 코끝이 간질간질해질 때, 김치와 고기, 두부, 숙주, 당면으로 꽉 찬 속을 넣어 빚는 홈메이드 손만두예요. 아이들과 함께 웃으며 만두를 빚다 보면 집안이 포근한 행복으로 가득 차고, 특별한 손님 맞이할 때나 술안주로도 딱 맞아요. 한 입 베어 물면 톡톡 터지는 김치의 시큼달콤함이 입안을 가득 채워줄 거예요.
글 · 레시피
The한사랑
4.124개의 평가
SERVES 4·13 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진소고기350g10,500원
다진돼지고기350g5,250원
참기름5큰술1,900원
생강술3큰술150원
다진마늘3큰술630원
진간장2큰술200원
김치250g3,750원
당면120g960원
숙주400g1,600원
소금0.3큰술13원
두부2모4,000원
부추150g1,200원
대파2대800원
계란3개1,500원
굴소스2큰술360원
들기름3큰술1,350원
국간장4큰술400원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1큰술40원
양파1개800원
만두피40장2,000원
밀가루약간g-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1475kcal
열량
76g
단백질
128g
탄수화물
294g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01부추 150g양파 1개양파 1개와 대파 2대를 신선한 향이 은은히 퍼지도록 잘게 썰어 준비해 주세요. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 싹 빼고, 아삭한 식감이 살아나도록 약 1cm 길이로 썰어 두세요. 이렇게 준비하면 속재료가 더 맛있게 어우러질 거예요.
- 02생강술 3큰술다진돼지고기 350g다진마늘 3큰술다진소고기 350g진간장 2큰술참기름 2큰술키친타월로 다진 소고기 350g과 돼지고기 350g의 핏물을 부드럽게 닦아내 주세요. 팬에 참기름 2큰술을 두르고, 다진마늘 3큰술과 생강술 3큰술의 고소한 향이 퍼지도록 넣은 후 고기를 달달 볶아주세요. 고기가 하얗게 익어가며 수분이 스르륵 날아갈 때까지 계속 볶다가, 진간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛이 은은히 배도록 섞어 마무리하세요. 초보자분들은 불이 너무 세지 않게 조절하면 타지 않고 맛있게 볶을 수 있어요.
- 03숙주 400g00:00/ 01:00끓는 물에 소금 1작은술을 살짝 넣고 숙주 400g을 아삭한 식감이 유지되도록 1분간만 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 싱그러운 물기를 꼭 짜낸 후, 약 1cm 길이로 자르세요. 물기를 잘 빼지 않으면 만두가 질겨질 수 있으니, 초보자분들은 체에 받쳐 꽉 쥐어 짜보세요.
- 04두부 2모두부 2모를 면보에 싼 후, 부드러운 두부가 너무 물러지지 않도록 물기를 꼭 짜내 주세요. 이렇게 하면 속이 촉촉하면서도 단단하게 유지돼요.
- 05김치 250g김치 250g을 톡톡 터지는 시큼한 향이 나도록 잘게 썰어 면보에 넣고, 물기를 꼭 짜내세요. 단단한 용기로 눌러 짜면 수월하고, 김치의 육즙이 속에 스며들어 더 풍부한 맛을 내줄 거예요.
- 06당면 120g참기름 5큰술00:00/ 04:00끓는 물에 당면 120g을 넣고 쫄깃한 식감이 살아나도록 4분간 삶아주세요. 찬물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기를 빼낸 후 잘게 썰어요. 만약 당면이 달라붙는다면 칼에 참기름을 살짝 발라주면 쉽게 썰 수 있어요. 이 팁으로 속이 고루 섞일 거예요.
- 07김치 250g당면 120g숙주 400g두부 2모부추 150g대파 2대양파 1개큰 볼에 볶은 고기, 손질한 숙주, 두부, 김치, 부추 150g, 대파 2대, 양파 1개, 당면을 모두 넣어 신선한 채소 향이 은은히 어우러지도록 준비하세요.
- 08계란 3개고춧가루 12작은술국간장 4큰술굴소스 2큰술들기름 3큰술설탕 1큰술볼에 계란 3개, 들기름 3큰술의 고소한 기름기, 굴소스 2큰술, 국간장 4큰술, 고춧가루 12작은술의 알록달록한 색감, 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료를 부드럽게 골고루 버무리며 만두소를 완성해 주세요. 간을 살짝 보고 싱거우면 국간장 1큰술을 추가하면 딱 맞아요. 이렇게 하면 속이 촉촉하고 맛있는 만두가 될 거예요.
- 09만두피 40장실온에 해동한 만두피 40장을 밀가루를 살짝 묻혀 밀대로 얇고 부드럽게 밀어주세요. 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히고 준비된 만두소를 적당량 넣어 반으로 접은 후 양 끝을 꼭 붙여 귀여운 모양을 내세요. 반달 모양으로 간단히 만들어도 가족의 미소가 피어나는 맛있는 만두가 될 거예요.
- 1000:00/ 13:00찜기에 물을 붓고 끓어오르면 물에 적신 면보(또는 실리콘 깔개, 종이호일)를 깔고 만두가 서로 붙지 않게 여유롭게 올려주세요. 뚜껑을 덮고 강불에서 10분, 중불에서 3분간 찌면 속에서 톡톡 소리가 나며 부드럽고 쫄깃한 만두가 완성돼요. 너무 오래 찌면 피가 질겨질 수 있으니 시간을 지켜보세요.