오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑
소고기 꼬치구이 (피망 + 오븐)
부드럽고 쫄깃한 소고기가 달콤하고 짭짤한 양념 소스에 스며들어, 신선한 피망과 파프리카, 가지, 새송이버섯, 양파 등의 야채와 함께 오븐에서 구워진 꼬치구이입니다. 캠핑에서 불 위에 구워 먹는 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있으며, 홈파티나 손님을 초대한 저녁 식사 반찬으로 안성맞춤입니다. 한 입 베어 물 때 소고기의 육즙이 풍부하게 터지며, 야채의 아삭하고 바삭한 식감이 어우러져 입안 가득 고소하고 달콤한 풍미가 퍼집니다. 가족 모임이나 친구들과의 모임에서 모두가 좋아할 메뉴로, 따뜻할 때 먹으면 더욱 먹음직스럽습니다.
글 · 레시피
영양사_K
4.024개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기300g12,000원
피망0.5개500원
파프리카1개1,500원
가지0.2개240원
새송이버섯50g400원
양파0.2개160원
진간장3큰술300원
다진마늘0.5큰술105원
다진생강0.3g6원
설탕3큰술120원
맛술2큰술180원
식초1.5큰술45원
물8ml7원
전분1.8g9원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분542kcal
열량
29g
단백질
38g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01다진마늘 0.5큰술다진생강 0.3g맛술 2큰술물 7.5ml설탕 3큰술식초 1.5큰술전분 3g진간장 3큰술소스팬에 진간장 3큰술, 다진마늘 0.5큰술, 다진생강 0.3g, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 1.5큰술을 넣고 중불에서 끓여 소스가 끓어오르며 거품이 일 때까지 가열합니다. 물 7.5ml과 전분 1.8g을 섞어 만든 녹말물을 넣고 잘 저어 소스가 투명하고 걸쭉해질 때까지 섞은 후 불을 끄고 실온에서 완전히 식혀 준비합니다.
- 02소고기 300g소고기 300g을 먹기 좋은 크기로 도톰하게 16조각으로 썰어 준비합니다.
- 03소고기 300g00:00/ 10:00썰어놓은 소고기에 식힌 양념의 절반을 골고루 발라주고, 실온에서 10분 이상 두어 양념이 고기에 잘 스며들도록 재워둡니다.
- 04가지 0.2개새송이버섯 0.5g양파 0.2개파프리카 1개피망 0.5개가지는 2cm 굵기로 반달 모양으로 썰고, 새송이버섯은 길이 방향으로 4등분합니다. 피망, 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 양파는 폭 2cm, 길이 5~6cm 크기로 각각 4개씩 썰어 신선한 상태로 준비합니다.
- 05가지 0.2개새송이버섯 0.5g소고기 300g양파 0.2개파프리카 1개피망 0.5개꼬치에 재워둔 소고기와 손질한 야채를 번갈아가며 골고루 끼웁니다. 오븐 팬에 가지런히 올려놓고, 남은 양념의 절반을 꼬치 전체에 골고루 발라 소스 맛이 잘 배도록 합니다.
- 06소고기 300g00:00/ 07:00오븐을 200℃로 예열한 후 꼬치를 넣고 7분 동안 구워 소고기 표면이 노릇노릇해지고 야채가 살짝 부드러워지도록 합니다.
- 0700:00/ 05:00구워진 꼬치를 오븐에서 꺼내 조심스럽게 뒤집고, 남은 양념을 골고루 발라 소스가 잘 입혀지도록 한 후 다시 200℃ 오븐에 넣어 5분 동안 더 구워 고기와 야채가 완전히 익고 표면이 바삭해집니다.