오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
소고기 사골 떡국
사골 육수의 깊은 맛과 부드러운 소고기가 어우러진 이 떡국은, 명절 아침이나 가족 모임, 혹은 추운 겨울 저녁에 따뜻하게 즐기기 딱 좋은 음식입니다. 진한 국물이 입안 가득 퍼지며 구수하고 담백한 풍미를 자아내고, 쫄깃한 떡국떡의 식감과 함께 고기와 버섯의 부드러운 조화가 입맛을 사로잡아 한 그릇 뚝딱 비우게 만듭니다. 계란 지단의 고소함과 바삭한 김의 향이 더해져 색감도 아름답고 영양도 풍부해, 온 가족이 모여 나눠 먹기 좋은 특별한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
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3.932개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡400g2,800원
사골육수1000ml5,000원
소고기200g8,000원
표고버섯20g400원
계란2개1,000원
김1장200원
후추1작은술240원
소금0.3큰술13원
대파1대400원
마늘3개300원
생강5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1068kcal
열량
53g
단백질
107g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01마늘 3개사골육수 1000ml생강 5g소고기 200g소고기(200g)는 익기 쉽게 작고 얇게 썰어 핏물을 깨끗이 닦아냅니다. 냄비에 사골육수(1000ml), 썰어둔 소고기, 대파 흰 부위(1/3단), 마늘(3개), 생강 슬라이스(5g)를 넣고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 약불로 줄여 소고기가 부드럽고 쫄깃하게 익으며 국물이 진하고 구수한 향이 나도록 은은하게 끓입니다.
- 02계란 2개김 1장마늘 3개생강 5g소고기 200g삶은 소고기는 국물에서 건져내어 결 반대 방향으로 얇게 썰어 부드럽게 준비합니다. 육수에서 대파, 마늘, 생강은 모두 건져 버립니다. 표고버섯(2개)은 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 계란(2개)은 노른자와 흰자를 나누어 프라이팬에 지단을 부쳐 노릇노릇해진 후 얇게 채 썰어 둡니다. 김(1장)은 프라이팬에서 살짝 구워 바삭해지면 잘게 부숩니다.
- 03떡국떡 400g소고기 200g후추 1작은술소고기를 삶아낸 육수에 슬라이스한 표고버섯과 썰어둔 소고기를 넣고 소금(약간)으로 간을 하여 중불에서 끓입니다. 떡국떡(400g)을 넣고 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여 떡이 부드럽게 익어 투명해지고 위로 천천히 떠오를 때까지 끓입니다. 마지막으로 소금(1 작은술)과 후추(1 작은술)를 넣어 간을 맞춥니다.
- 04계란 2개김 1장소고기 200g완성된 떡국을 그릇에 따뜻하게 담아내고, 준비해둔 얇게 썬 소고기, 계란 지단, 부순 김을 예쁘게 올려 색감이 아름답고 먹음직스럽게 마무리합니다.