오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
앙카케 야끼소바
면을 전처럼 노릇하고 바삭하게 구워낸 뒤, 각종 해산물과 고기가 들어간 걸쭉한 소스를 얹어 먹는 일본식 별미 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
야끼소바 면1인분1,500원
돼지고기50g678원
새우5마리1,310원
당근1/4개120원
목이버섯3개540원
청경채2포기698원
식용유3큰술218원
물200ml58원
진간장2큰술89원
설탕1큰술44원
생강가루0.5작은술24원
전분가루1큰술50원
전분용 물2큰술-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분679kcal
열량
34g
단백질
109g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00야끼소바 면 1인분물 200ml야끼소바 면을 끓는 물에 삶은 뒤 채반에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 잘 제거되어야 나중에 면을 구울 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 01식용유 3큰술팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삶은 면을 넓게 펼쳐 중불에서 굽습니다. 면 색깔이 갈색이 될 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 전을 부치듯 노릇하게 구워줍니다.
- 02돼지고기 50g목이버섯 3개새우 5마리당근 1/4개당근과 목이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 팬에 돼지고기와 새우를 먼저 넣고 볶다가 손질한 채소들을 넣어 함께 볶아줍니다.
- 03생강가루 0.5작은술청경채 2포기설탕 1큰술물 200ml물 200ml에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 0.5작은술을 섞어 앙카케 소스를 만듭니다. 볶던 재료에 소스를 붓고 청경채를 넣어 함께 끓입니다.
- 04전분가루 1큰술물 200ml전분가루 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만든 뒤 끓는 소스에 조금씩 부어 농도를 조절합니다. 소스가 걸쭉해지면 미리 구워둔 면 위에 듬뿍 부어 완성합니다.