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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

햇감자 매콤조림

제철 햇감자를 미리 볶아내어 부서지지 않고 식감이 살아있는 매콤한 감자조림입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
햇감자 매콤조림
Fig. 01 · 햇감자 매콤조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
감자530g2,645원
양파100g200원
대파1대154원
다진마늘1큰술65원
풋고추1개288원
현미유1큰술100원
들기름1큰술493원
통깨1작은술67원
멸치육수1컵1,720원
간장2큰술50원
고춧가루1큰술207원
고추장1/2큰술83원
조청1/2큰술33원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
21235kcal
열량
7g
단백질
43g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    풋고추 1개감자 530g양파 100g대파 1대
    감자는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 양파는 1cm 두께로 채 썹니다. 대파와 풋고추는 송송 썰어 준비합니다.
  2. 01
    멸치육수 1컵고춧가루 1큰술고추장 1/2큰술간장 2큰술조청 1/2큰술
    멸치육수 1컵에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 0.5큰술, 조청 0.5큰술을 섞어 조림장을 만듭니다.
  3. 02
    현미유 1큰술들기름 1큰술대파 1대
    웍에 현미유와 들기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파 기름을 냅니다.
  4. 03
    감자 530g
    00:00/ 05:00
    썰어둔 감자를 넣고 중불에서 4~5분간 충분히 볶습니다. 이렇게 미리 볶아야 조리 시 감자가 부서지지 않습니다.
  5. 04
    양파 100g
    00:00/ 05:00
    만들어둔 조림장과 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 익힙니다.
  6. 05
    풋고추 1개
    00:00/ 03:00
    뚜껑을 열고 3분간 더 볶아 국물을 졸인 뒤, 풋고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.