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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

고든램지 새우 파스타

탱글한 새우와 상큼한 레몬, 바질 향이 어우러진 풍미 깊은 카펠리니 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고든램지 새우 파스타
Fig. 01 · 고든램지 새우 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새우2g52원
카펠리니100g500원
올리브적당량500원
버터10g262원
샬롯70g692원
다진마늘8g34원
토마토50g416원
레몬350g3,077원
레몬즙1작은술43원
크러쉬드 레드페퍼1g50원
바질3g510원
화이트와인50ml1,334원
150ml44원
치킨스톡 or 굴소스5ml100원
소금17g43원
후추1g26원
파마산치즈5g159원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
9952kcal
열량
22g
단백질
129g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    새우 2g버터 10g레몬 350g소금 17g후추 1g
    00:00/ 01:00
    해동된 새우에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 새우를 한 면당 1분씩 구운 뒤 버터와 레몬 제스트를 넣어 풍미를 더하고 따로 빼둡니다.
  2. 01
    샬롯 70g소금 17g후추 1g
    샬롯을 슬라이스하여 올리브유를 두른 팬에 넣고 중약불에서 갈색이 돌 때까지 카라멜라이징합니다. 소금과 후추로 밑간을 합니다.
  3. 02
    크러쉬드 레드페퍼 1g토마토 50g
    다진 마늘, 크러쉬드 레드페퍼, 토마토를 넣고 함께 볶습니다. 토마토는 열을 가해 단맛과 산미를 끌어냅니다.
  4. 03
    150ml
    화이트 와인을 부어 팬 바닥의 퐁드를 녹여 소스화합니다(디글레이징). 이후 물과 치킨스톡을 넣고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
  5. 04
    새우 2g바질 3g
    바질을 얇게 채 썰어 넣고 불을 끈 뒤, 미리 구워둔 새우를 넣어 소스를 마무리합니다.
  6. 05
    카펠리니 100g소금 17g 150ml
    끓는 물에 소금을 넣고 카펠리니 면을 포장지 권장 시간만큼 삶습니다. 다 익은 면을 소스 팬에 옮기고 올리브유를 살짝 추가합니다.
  7. 06
    레몬즙 1작은술레몬 350g
    00:00/ 00:30
    불을 켜고 30초간 빠르게 소스와 면을 섞어 농도를 잡습니다. 접시에 담은 후 레몬즙, 레몬 제스트, 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.