오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고든램지 새우 파스타
탱글한 새우와 상큼한 레몬, 바질 향이 어우러진 풍미 깊은 카펠리니 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우2g52원
카펠리니100g500원
올리브적당량500원
버터10g262원
샬롯70g692원
다진마늘8g34원
토마토50g416원
레몬350g3,077원
레몬즙1작은술43원
크러쉬드 레드페퍼1g50원
바질3g510원
화이트와인50ml1,334원
물150ml44원
치킨스톡 or 굴소스5ml100원
소금17g43원
후추1g26원
파마산치즈5g159원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분9952kcal
열량
22g
단백질
129g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새우 2g버터 10g레몬 350g소금 17g후추 1g00:00/ 01:00해동된 새우에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 새우를 한 면당 1분씩 구운 뒤 버터와 레몬 제스트를 넣어 풍미를 더하고 따로 빼둡니다.
- 01샬롯 70g소금 17g후추 1g샬롯을 슬라이스하여 올리브유를 두른 팬에 넣고 중약불에서 갈색이 돌 때까지 카라멜라이징합니다. 소금과 후추로 밑간을 합니다.
- 02크러쉬드 레드페퍼 1g토마토 50g다진 마늘, 크러쉬드 레드페퍼, 토마토를 넣고 함께 볶습니다. 토마토는 열을 가해 단맛과 산미를 끌어냅니다.
- 03물 150ml화이트 와인을 부어 팬 바닥의 퐁드를 녹여 소스화합니다(디글레이징). 이후 물과 치킨스톡을 넣고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
- 04새우 2g바질 3g바질을 얇게 채 썰어 넣고 불을 끈 뒤, 미리 구워둔 새우를 넣어 소스를 마무리합니다.
- 05카펠리니 100g소금 17g물 150ml끓는 물에 소금을 넣고 카펠리니 면을 포장지 권장 시간만큼 삶습니다. 다 익은 면을 소스 팬에 옮기고 올리브유를 살짝 추가합니다.
- 06레몬즙 1작은술레몬 350g00:00/ 00:30불을 켜고 30초간 빠르게 소스와 면을 섞어 농도를 잡습니다. 접시에 담은 후 레몬즙, 레몬 제스트, 파마산 치즈를 뿌려 완성합니다.

