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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

15분만에 완성하는 고추장찌개

매콤달콤한 국물이 돼지고기와 채소에 스며들어 풍부한 맛이 일품인 고추장찌개. 15분 만에 4인분 완성되는 초간단 레시피.

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SERVES 4·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
15분만에 완성하는 고추장찌개
Fig. 01 · 15분만에 완성하는 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
감자2개1,400원
애호박1개1,500원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
다진 마늘1큰술30원
돼지고기 앞다리살300g4,500원
참기름0.5큰술190원
간장4큰술100원
700ml700원
고추장3큰술600원
맛술3큰술270원
고춧가루3큰술810원
굴소스2큰술360원
설탕3큰술120원
후춧가루0.5작은술20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
433kcal
열량
31g
단백질
50g
탄수화물
55g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 300g다진 마늘 1큰술참기름 0.5큰술대파 1대 700ml
    냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 마늘 1큰술과 대파 1대를 넣어 중불에서 볶아 마늘 향이 확 올라올 때까지 볶습니다. 돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 고기 색이 변할 때까지 계속 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아야 고기에서 나오는 기름으로 국물이 진해집니다.
  2. 01
    간장 4큰술
    00:00/ 01:00
    간장 4큰술을 넣고 달달하게 볶아줍니다. 간장의 향이 올라오고 고기에 간이 잘 배도록 1분 정도 저어가며 볶습니다. 간을 먼저 해서 재료 전체에 스며들게 합니다.
  3. 02
    청양고추 3개감자 2개 700ml
    물을 700ml 붓고 감자 2개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 감자가 가장 오래 걸리므로 먼저 넣고 끓입니다. 청양고추 3개를 기호에 따라 통째로 또는 썰어 넣습니다.
  4. 03
    고춧가루 9작은술고추장 3큰술굴소스 2큰술맛술 3큰술설탕 3큰술
    고추장 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 중불로 올려 끓여 양념이 우러나게 합니다. 설탕이 들어가 단맛이 매운맛을 잡아줍니다.
  5. 04
    애호박 1개양파 1개두부 1모
    00:00/ 05:00
    양파 1개, 애호박 1개, 두부 1모를 한입 크기로 썰어 넣습니다. 바글바글 끓여 채소가 반쯤 익을 때까지 5분 정도 끓입니다. 같은 크기로 썰어 골고루 익히게 합니다.
  6. 05
    후춧가루 0.5작은술 700ml
    00:00/ 01:00
    채소가 푹 익고 국물이 뽀글뽀글 끓으면 후춧가루 약간을 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 1분 뜸 들이면 완성입니다. 후추가 깊은 맛을 더해줍니다.