오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
15분만에 완성하는 고추장찌개
매콤달콤한 국물이 돼지고기와 채소에 스며들어 풍부한 맛이 일품인 고추장찌개. 15분 만에 4인분 완성되는 초간단 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
감자2개1,400원
애호박1개1,500원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
다진 마늘1큰술30원
돼지고기 앞다리살300g4,500원
참기름0.5큰술190원
간장4큰술100원
물700ml700원
고추장3큰술600원
맛술3큰술270원
고춧가루3큰술810원
굴소스2큰술360원
설탕3큰술120원
후춧가루0.5작은술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분433kcal
열량
31g
단백질
50g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 300g다진 마늘 1큰술참기름 0.5큰술대파 1대물 700ml냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 마늘 1큰술과 대파 1대를 넣어 중불에서 볶아 마늘 향이 확 올라올 때까지 볶습니다. 돼지고기 앞다리살 300g을 넣고 고기 색이 변할 때까지 계속 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아야 고기에서 나오는 기름으로 국물이 진해집니다.
- 01간장 4큰술00:00/ 01:00간장 4큰술을 넣고 달달하게 볶아줍니다. 간장의 향이 올라오고 고기에 간이 잘 배도록 1분 정도 저어가며 볶습니다. 간을 먼저 해서 재료 전체에 스며들게 합니다.
- 02청양고추 3개감자 2개물 700ml물을 700ml 붓고 감자 2개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 감자가 가장 오래 걸리므로 먼저 넣고 끓입니다. 청양고추 3개를 기호에 따라 통째로 또는 썰어 넣습니다.
- 03고춧가루 9작은술고추장 3큰술굴소스 2큰술맛술 3큰술설탕 3큰술고추장 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 중불로 올려 끓여 양념이 우러나게 합니다. 설탕이 들어가 단맛이 매운맛을 잡아줍니다.
- 04애호박 1개양파 1개두부 1모00:00/ 05:00양파 1개, 애호박 1개, 두부 1모를 한입 크기로 썰어 넣습니다. 바글바글 끓여 채소가 반쯤 익을 때까지 5분 정도 끓입니다. 같은 크기로 썰어 골고루 익히게 합니다.
- 05후춧가루 0.5작은술물 700ml00:00/ 01:00채소가 푹 익고 국물이 뽀글뽀글 끓으면 후춧가루 약간을 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 1분 뜸 들이면 완성입니다. 후추가 깊은 맛을 더해줍니다.

