오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰한 돼지고기 감자 무찌개
돼지 목살의 진한 육즙과 감자, 무의 쫄깃한 식감이 어우러진 얼큰한 찌개입니다. 청양고추와 고추장의 매콤함이 입맛을 자극하며, 깊은 국물 맛으로 2인분 가득 배부르게 즐길 수 있어요. 추운 날씨에 딱 맞는 따뜻한 한 그릇 요리!

글 · 레시피
이안정
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살400g10,000원
감자2개1,400원
무1개2,500원
양파1개800원
대파1대400원
마늘5개500원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
고추장3큰술600원
고춧가루1작은술90원
된장2큰술360원
소금1큰술40원
물1200ml1,200원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1040kcal
열량
61g
단백질
63g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 목살 400g청양고추 3개감자 2개양파 1개대파 1대마늘 5개무 1개
돼지 목살은 한입 크기로 큼직하게 썰고, 감자는 껍질 벗겨 3cm 크기 주사위 모양으로, 무는 3cm 두께 반달 모양으로 썰어주세요. 양파는 편대 썰기, 대파는 송송 썰고 마늘은 얇게 슬라이스, 청양고추는 어슷 썰기 합니다. - 01돼지 목살 400g청양고추 3개참기름 1큰술대파 1대마늘 5개00:00/ 05:00
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 대파, 청양고추를 1분간 볶아 향을 내세요. 돼지 목살을 넣고 표면이 하얗게 익을 때까지 3~4분 강불로 볶아 육즙을 잠그며 잡내를 날려주세요. - 02고춧가루 1작은술고추장 3큰술된장 2큰술소금 1큰술00:00/ 02:00
고추장 3큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 재료가 고루 섞이도록 2분간 더 볶아 양념의 깊은 맛을 우려내세요. 소금 약간으로 간을 맞춰주세요. - 03감자 2개양파 1개무 1개물 1200ml00:00/ 21:00
감자, 무, 양파를 넣고 1분간 볶은 후 물 1200ml를 부어 강불로 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분간 푹 끓여 재료가 부드러워지도록 합니다. - 04참기름 1큰술두부 1모물 1200ml00:00/ 10:00
두부를 큼직하게 썰어 넣고 10분 더 끓여 국물이 걸쭉해지면 불을 끄세요. 마지막에 참기름 약간 뿌려 고소함을 더합니다.

