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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

양념장이 진짜 맛있는 물막국수

고기와 잘 어울리는 시원하고 담백한 메밀 물막국수. 양념장이 진짜 맛의 핵심으로 간단하게 만들 수 있다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
양념장이 진짜 맛있는 물막국수
Fig. 01 · 양념장이 진짜 맛있는 물막국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
메밀면100g1,000원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술20원
참기름1큰술380원
오고당1큰술50원
식초0.5큰술15원
육수1그릇30원
오이1개800원
열무50g250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
615kcal
열량
19g
단백질
105g
탄수화물
17g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    메밀면 100g
    메밀면을 강불에 삶아줍니다. 찬물에 여러 번 헹궈 전분기가 빠지도록 세척하여 면이 탱탱해질 때까지 준비합니다. 이렇게 해야 면이 끈적이지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술참기름 1큰술오고당 1큰술간장 1큰술식초 0.5큰술
    그릇에 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 오고당 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 취향에 맞게 식초를 약간 추가하여 양념장을 완성합니다. 이 양념장이 고기와 어울리는 맛의 핵심입니다.
  3. 02
    육수 1그릇
    육수를 미리 꺼내 해동시켜 준비합니다. 해동된 육수를 그릇에 담아줍니다. 미리 해동하면 바로 사용 가능합니다.
  4. 03
    메밀면 100g육수 1그릇
    메밀면의 물기를 탈탈 털어 그릇에 육수와 함께 담아줍니다. 면이 육수에 잘 배도록 합니다. 담백한 맛이 살아납니다.
  5. 04
    오이 1개열무 50g
    오이와 열무를 곁들여줍니다. 채소가 아삭한 식감을 더해줍니다. 마지막에 양념장을 올려 뿌립니다.