오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양념장이 진짜 맛있는 물막국수
고기와 잘 어울리는 시원하고 담백한 메밀 물막국수. 양념장이 진짜 맛의 핵심으로 간단하게 만들 수 있다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀면100g1,000원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술20원
참기름1큰술380원
오고당1큰술50원
식초0.5큰술15원
육수1그릇30원
오이1개800원
열무50g250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분615kcal
열량
19g
단백질
105g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메밀면 100g메밀면을 강불에 삶아줍니다. 찬물에 여러 번 헹궈 전분기가 빠지도록 세척하여 면이 탱탱해질 때까지 준비합니다. 이렇게 해야 면이 끈적이지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술참기름 1큰술오고당 1큰술간장 1큰술식초 0.5큰술그릇에 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 오고당 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 취향에 맞게 식초를 약간 추가하여 양념장을 완성합니다. 이 양념장이 고기와 어울리는 맛의 핵심입니다.
- 02육수 1그릇육수를 미리 꺼내 해동시켜 준비합니다. 해동된 육수를 그릇에 담아줍니다. 미리 해동하면 바로 사용 가능합니다.
- 03메밀면 100g육수 1그릇메밀면의 물기를 탈탈 털어 그릇에 육수와 함께 담아줍니다. 면이 육수에 잘 배도록 합니다. 담백한 맛이 살아납니다.
- 04오이 1개열무 50g오이와 열무를 곁들여줍니다. 채소가 아삭한 식감을 더해줍니다. 마지막에 양념장을 올려 뿌립니다.

