오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
태국 공심채 볶음
태국 길거리 스타일의 매콤하고 아삭한 공심채 볶음으로 고추 깨진 향과 강한 감칠맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
뿌리기누3개2,500원
마늘5개500원
공심채100g1,200원
된장0.3큰술54원
물80ml80원
식용유30ml180원
소금0.5큰술20원
틴 소이 소스15ml80원
백설탕10g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분509kcal
열량
9g
단백질
53g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00뿌리기누 3개마늘 5개뿌리기누 3개와 마늘 5개를 준비해 절구에 넣고 미친 듯이 찧어 고추 깨진 향을 내세요. 이렇게 찌어지면서 나는 향이 볶음의 포인트입니다. 칼로 다져도 됩니다.
- 01공심채 100g물 80ml공심채를 물로 씻어 쓱쓱 닦고 한 줌 정도 쌓아 살짝 길이를 늘려 썰어주세요. 잎 부분은 조금 길게 잡아주면 더 맛있습니다.
- 02된장 0.3큰술물 80ml된장 1티스푼에 물 80ml를 풀어 된장물을 만듭니다. 가능한 센 물을 사용하세요.
- 03마늘 5개웍을 최대한 센 불로 예열하고 기름을 꽤 넉넉히 두른 후 연기가 올라올 때 찧은 고추와 마늘을 넣고 쓱쑱 볶아 향을 확 올리세요. 스텐이나 철판 웍을 써서 코팅이 녹지 않게 합니다.
- 04공심채 100g마늘 5개소금 0.5큰술물 80ml볶은 고추마늘에 공심채를 넣고 한번 볶은 후 된장물과 소금을 넣어 기침이 날 정도로 센 불에서 빠르게 볶습니다. 간이 확 끊는 느낌이 나야 합니다.
- 05틴 소이 소스 15ml백설탕 10g틴 소이 소스를 넣고 백설탕 약간을 추가해 간을 맞추며 마무리하세요. 액젓으로 대체 가능합니다.