오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
스햄케첩파스타
꼬들꼬들 볶은 캔햄과 카라멜라이징된 양파가 케첩 소스에 어우러진 감칠맛 가득한 파스타. 간장 면수와 식초로 풍부하고 상큼한 맛이 조화됨.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
캔햄100g1,500원
파스타면100g400원
물2000ml2,000원
간장6큰술300원
식용유30ml180원
양파0.5개400원
마늘5개500원
설탕1큰술40원
케첩5큰술500원
식초1큰술30원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1204kcal
열량
36g
단백질
138g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파스타면 100g간장 6큰술물 2000ml냄비에 물 2L를 넣고 간장 4큰술을 넣어 끓인 후 파스타면을 넣어 삶습니다. 면이 익으면 면수를 1컵 퍼서 준비합니다. 간장 면수는 면에 풍부한 감칠맛을 더해줍니다.
- 01식용유 30ml캔햄 100g캔햄 100g을 반으로 잘라 손으로 으깨거나 잘게 부숩니다. 프라이팬에 식용유 2바퀴를 두르고 중약불에서 햄을 넣어 꼬들꼬들하고 거뭇거뭇해질 때까지 볶습니다. 햄을 쪼개 볶으면 특유의 햄맛이 올라오고 겉이 빠삭해집니다.
- 02양파 0.5개마늘 5개설탕 1큰술불을 약하게 줄이고 다진 마늘 5쪽과 양파 반개를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해지고 매운맛이 날아가면 설탕 1큰술을 넣어 카라멜라이징을 가속화합니다. 양파의 전분과 당분, 햄 단백질이 만나 더 깊은 맛이 납니다.
- 03간장 6큰술케첩 5큰술간장 2큰술을 넣고 약간 태우듯이 볶아 하얀 연기가 살짝 올라오게 합니다. 불을 완전히 줄이거나 끄고 케첩 4큰술을 넣어 빡빡 섞습니다. 기름 쪽에 태워 풍미를 더합니다.
- 04파스타면 100g케첩 5큰술식초 1큰술삶은 파스타면과 면수 1컵을 넣고 섞습니다. 식초 1큰술을 넣어 신맛을 더해 탁 쳐진 맛을 조절합니다. 케첩만으로 토마토 신맛을 보완합니다.
- 05케첩 5큰술후추 0.5작은술불을 끄고 케첩 1큰술을 추가로 넣어 섞습니다. 끓이지 말고 바로 마무리해 세련된 맛을 유지합니다. 그라인더 후추를 넉넉히 뿌립니다.