오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
궁채무침
오도독 거리는 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 궁채무침입니다. 소금 식초 설탕으로 미리 절여 식감을 살려줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
불린 궁채400g1,200원
설탕4큰술160원
식초2큰술60원
소금0.7큰술28원
청주30ml150원
진간장2큰술200원
통깨1큰술200원
고추기름2큰술1,000원
참기름1큰술380원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분406kcal
열량
4g
단백질
42g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00불린 궁채 400g청주 30ml00:00/ 01:00끓는 물에 청주 2큰술과 불린 궁채 400g을 넣고 1분 정도 데칩니다. 데친 궁채는 식감이 살아나고 잡내가 제거됩니다.
- 01데친 궁채를 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어듭니다.
- 02궁채를 먹기 좋게 썰어줍니다. 한입 크기로 썰면 먹기 편합니다.
- 03설탕 4큰술식초 2큰술소금 0.7큰술00:00/ 60:00썰은 궁채에 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 2작은술을 넣어 버무린 후 1시간 정도 절입니다. 미리 절여야 오도독 식감이 살아납니다.
- 04고추기름 2큰술진간장 2큰술설탕 4큰술절인 궁채의 수분을 제거한 뒤 고추기름 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 버무립니다. 이렇게 하면 새콤달콤한 맛이 배입니다.
- 05참기름 1큰술통깨 1큰술참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣어 버무립니다. 마지막에 넣어 향이 살아납니다.
- 06통에 담아 냉장 보관합니다. 보관 후 드시면 더 맛있습니다.