오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
빨간 어묵
매콤하고 달콤한 진한 국물이 어묵에 스며들어 쫄깃한 식감이 살아나는 안주 요리. 2/2/2 공식으로 물 500ml 기준 간단하게 만드는 빨간 어묵.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
정수물500ml-
사각어묵350g2,000원
대파1대400원
양파0.3개240원
청양고추2개500원
황설탕2큰술30원
고추장2큰술400원
진간장2큰술200원
굵은고추가루0.5큰술20원
고운고추가루0.5큰술20원
후추가루1g5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분245kcal
열량
26g
단백질
24g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00사각어묵 350g사각어묵 5장을 길게 반 접고 다시 반 접어 4겹으로 만든 후 양끝 1cm를 남기고 꼬치로 지그재그 3번 접어 꽂습니다. 꼬치가 없으면 나무젓가락으로 대체하며 이렇게 해야 국물이 잘 스며들어 맛이 배가됩니다.
- 01사각어묵 350g나머지 사각어묵 5장을 먹기 좋은 크기로 자유롭게 잘라 준비합니다. 이렇게 처리하면 꼬치 어묵과 일반 어묵으로 식감 변화를 줍니다.
- 02대파 1대양파 0.3개대파 1대를 길게 반 갈라 3cm 길이로 자르고 양파 1/4개를 0.8cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다. 파는 한 대를 다 써서 풍미를 최대화합니다.
- 03청양고추 2개청양고추 2개를 0.8cm 두께로 어슷썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어 오래 끓여도 매운맛이 유지되도록 합니다.
- 04굵은고추가루 0.5큰술고운고추가루 0.5큰술후추가루 1g정수물 500ml황설탕 2큰술고추장 2큰술진간장 2큰술넙적한 냄비에 정수물 500ml를 붓고 황설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 굵은고추가루 0.5큰술, 고운고추가루 0.5큰술, 후추가루 약간을 넣어 강불에 올려 잘 풀어가며 섞습니다. 후추가루는 너무 많이 넣지 말아야 맛이 이상해지지 않습니다.
- 05청양고추 2개대파 1대양파 0.3개00:00/ 06:00양념장이 풀리면 손질한 대파, 양파, 청양고추를 넣고 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 어묵을 모두 넣고 국자로 끼얹어가며 중불에서 약 6분간 끓여 국물이 어묵에 스며들게 합니다.