오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
향긋한 미나리무침과 비빔밥
봄철 제철 미나리로 만든 이 미나리무침은 향긋한 풀내음이 가득한 아삭아삭한 식감으로 입맛을 사로잡습니다. 새콤달콤하고 짭짤한 양념이 미나리의 싱그러운 맛을 더해 부드럽게 어우러지며, 저녁 반찬으로 가볍게 즐기거나 손님을 초대할 때 입맛 돋우는 반찬으로 제격입니다. 뜨거운 밥에 계란후라이와 함께 비벼 먹으면 영양 가득한 비빔밥으로 변신해 포만감까지 더해져 하루를 마무리하기에 안성맞춤입니다. 미나리의 청량한 맛과 양념의 조화가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 상큼한 기운이 퍼지는 매력적인 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
영양사_K
3.928개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미나리160g2,400원
고춧가루2.5큰술675원
진간장3큰술300원
설탕1큰술40원
식초2큰술60원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분185kcal
열량
5g
단백질
21g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01미나리 160g식초 약간큰술미나리를 꼼꼼히 세척하여 깨끗하게 손질합니다. 식초물을 약간 넣은 물이나 흐르는 물에 여러 번 헹구어 먼지와 불순물을 완전히 제거합니다. 뿌리 부분은 딱딱할 수 있으니 취향에 따라 잘라내어 부드러운 부분만 사용합니다. 세척 후 물기를 십분 제거하여 양념이 잘 배이도록 합니다.
- 02미나리 160g손질한 미나리를 먹기 좋은 크기로 손가락 두 마디 정도 길이(약 5-6cm)로 썰어 준비합니다. 썰 때 미나리의 아삭한 부분이 잘 보이도록 고루 자르시면 양념이 골고루 스며들어 맛있습니다.
- 03미나리 160g설탕 1큰술식초 2큰술진간장 3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술넓은 볼에 썬 미나리를 넣고 고춧가루 2.5큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술(2배 사과식초를 권장하여 부드러운 맛을 더합니다), 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 차례대로 넣습니다. 각 재료를 넣을 때 미나리가 부드럽게 어우러지도록 살짝 저어가며 섞습니다.
- 04미나리 160g볼 안의 재료들이 골고루 섞이도록 손에 힘을 빼고 가볍게 주물러 무칩니다. 양념이 미나리에 스며들어 색이 고루 물들고 향긋한 냄새가 나기 시작하면 완성입니다. 바로 먹거나 따뜻한 밥에 계란후라이와 김가루 등을 더해 비빔밥으로 즐기면 더 맛있습니다.