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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

자취생 JMT 고추장찌개

돼지고기 앞다리살과 각종 채소를 고추장 양념에 볶아 깊고 칼칼한 맛을 낸 밥도둑 찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
자취생 JMT 고추장찌개
Fig. 01 · 자취생 JMT 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기 앞다리살200g4,000원
양파0.5개400원
감자1개700원
애호박0.3개450원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
두부0.5모1,000원
식용유1ml6원
소금2큰술80원
다진 마늘1큰술20원
고춧가루2작은술180원
설탕1큰술40원
간장2큰술50원
참치액1큰술30원
고추장1.5큰술300원
500ml500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1019kcal
열량
71g
단백질
77g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개애호박 0.3개양파 0.5개감자 1개대파 0.5대두부 0.5모
    양파와 감자는 깍둑썰기하고, 애호박은 4등분하여 썹니다. 대파와 청양고추는 송송 썰고 두부도 한입 크기로 썰어 준비합니다.
  2. 01
    돼지고기 앞다리살 200g다진 마늘 1큰술식용유 1ml소금 2큰술
    냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣은 뒤 소금 2꼬집과 다진 마늘 1큰술을 넣어 고기의 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
  3. 02
    고춧가루 2작은술참치액 1큰술고추장 1.5큰술설탕 1큰술간장 2큰술
    고춧가루 2큰술을 넣어 고추기름을 내고 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 참치액 1큰술, 고추장 1.5큰술을 순서대로 넣어 양념이 배도록 충분히 볶아줍니다.
  4. 03
    양파 0.5개감자 1개 500ml
    물 500ml를 붓고 썰어둔 감자와 양파를 먼저 넣습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 완전히 익을 때까지 중불에서 보글보글 끓여줍니다.
  5. 04
    청양고추 1개애호박 0.3개대파 0.5대두부 0.5모
    감자가 익으면 애호박, 두부, 대파, 청양고추를 모두 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 채소의 식감이 너무 죽지 않도록 주의합니다.