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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

황태해장국

골고루 우러난 진한 황태 육수에 무와 두부, 계란이 어우러져 구수하고 부드러운 해장국.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장
황태해장국
Fig. 01 · 황태해장국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
황태30g1,800원
기름0ml1원
마늘0.5개50원
2000ml2,000원
1개2,500원
식초1큰술30원
국간장2큰술200원
참기름1큰술380원
10g30원
두부0.5모1,000원
계란1개500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
309kcal
열량
26g
단백질
14g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    황태 30g 2000ml
    황태를 한 줌 크기로 자른 후 물에 한 번 헹구고 살짝 짜냅니다. 이렇게 핏물을 제거하면 국물이 맑아집니다.
  2. 01
    황태 30g기름 0.2ml마늘 0.5개
    냄비에 기름 3방울과 마늘 반 숟가락을 넣고 중불에 올려 마늘이 갈색으로 변하려 할 때까지 볶습니다. 마늘이 타기 직전에 황태를 넣어 함께 볶아 향을 내세요.
  3. 02
    국간장 2큰술참기름 1큰술황태 30g식초 1큰술 2000ml 1개
    00:00/ 20:00
    물 2L와 으깬 무 1개, 식초 1숟가락, 국간장 2숟가락, 참기름 1숟가락을 과감하게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중약불로 20분 끓여 황태 육수를 우려냅니다.
  4. 03
    황태 30g두부 0.5모 2000ml 10g
    파를 넣고 두부를 황태 크기로 썰어 넣습니다. 국물이 골보다 더 진해질 때까지 끓입니다.
  5. 04
    계란 1개
    계란 1개를 아주 얇게 풀어 와인 따르듯 천천히 부어줍니다. 이렇게 하면 부드럽고 고운 계란花가 됩니다.