오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
삼겹 도넛링
아삭하면서 부드럽고 달달한 양파와 연한 삼겹살이 조화된 비주얼 최고의 요리. 고기 감는 재미와 식감이 인상적입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹500g12,500원
양파2개1,600원
전분가루10g20원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
물60ml60원
간장3큰술100원
미림1큰술300원
생강청0.5큰술200원
원당0.5큰술150원
현미유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분753kcal
열량
48g
단백질
28g
탄수화물
108g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 2개대형 양파 2개를 1.5cm 두께로 동그랗게 썰어 가운데 부분을 적당히 빼냅니다. 큰 양파를 사용해야 고기를 감기 쉽고, 가운데를 너무 많이 빼지 말아야 양파가 힘을 잃지 않아 고기가 잘 고정됩니다. 두툼하게 썰면 구울 때 식감이 좋아집니다.
- 01대패삼겹 500g전분가루 10g양파 2개빼둔 양파 가운데를 잘게 다집니다. 동그랗게 썬 양파에 대패삼겹을 조금씩 겹치지 않게 살살 당기며 감아줍니다. 고기 끝부분에 전분가루를 살짝 발라 지그시 누르고 바닥면으로 두면 떨어지지 않습니다.
- 02전분가루 10g후추 0.5작은술고기에 소금후추를 약간 뿌리고 양면에 전분가루를 살짝 뿌립니다. 이렇게 하면 고기가 단단해지고 떨어지지 않습니다.
- 03현미유 5ml후라이팬에 현미유를 두르고 예열한 후 중불에서 고기 양면을 노릇노릇하게 굽습니다. 완전히 익히지 말고 앞뒤만 노릇하게 구워주세요.
- 04양파 2개00:00/ 10:00고기 양면이 구워지면 조림장 재료와 다진 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 10분간 조립니다. 중간에 한두 번 뒤집어주면 양면에 재료가 잘 배입니다.
- 05양파 2개뚜껑을 열고 중강불에서 조림장이 원하는 농도가 될 때까지 졸입니다. 다진 양파 양에 따라 수분이 다르니 취향대로 조절하세요.
- 06그릇에 담아 남은 조림장을 부어 완성합니다.