오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
배추야채말이찜과 땅콩버터소스
수분과 식이섬유가 풍부한 배추에 아삭한 채소를 넣어 말아 찐 건강식으로, 고소하고 상큼한 땅콩버터소스가 풍미를 더해줍니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
배춧잎8장200원
새송이버섯150g1,200원
당근1개800원
부추60g480원
파프리카1개1,500원
땅콩버터2큰술1,000원
진간장1큰술100원
알룰로스2큰술400원
레몬즙3큰술450원
물30ml30원
이 레시피에 약 6,160원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분386kcal
열량
21g
단백질
71g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00배춧잎 8장물 30ml00:00/ 05:00배춧잎 8~10장을 물에 5분간 담가 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐둡니다. 이렇게 세척해야 배추 사이사이에 남은 흙이나 먼지를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 01배춧잎 8장00:00/ 02:00김이 오르는 찜기에 세척한 배춧잎을 겹치지 않게 올리고 뚜껑을 닫아 강불에서 2분간 쪄줍니다. 배춧잎이 투명해지며 부드럽게 접히는 상태가 되면 꺼내어 넓은 쟁반에서 잠시 식힙니다.
- 02배춧잎 8장식힌 배춧잎을 한 장씩 겹쳐 잡고 손으로 힘을 주어 물기를 꼭 짜서 제거합니다. 수분을 충분히 제거해야 나중에 채소를 넣고 말았을 때 모양이 흐트러지지 않고 단단하게 고정됩니다.
- 03새송이버섯 150g파프리카 1개당근 1개부추 60g새송이버섯과 파프리카, 당근은 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰고, 부추는 배추 너비에 맞춰 8~10cm 길이로 잘라줍니다. 채소의 굵기를 일정하게 맞춰야 쪘을 때 고르게 익고 단면이 예쁘게 나옵니다.
- 04배춧잎 8장물기를 짠 배춧잎을 도마 위에 넓게 펼치고 준비한 네 가지 채소를 적당량씩 올린 뒤 아래에서부터 힘을 주어 돌돌 말아줍니다. 끝부분이 아래로 가게 두어야 찌는 동안 풀리지 않고 모양이 유지됩니다.
- 0500:00/ 10:00찜기에 배추말이를 차곡차곡 올리고 뚜껑을 닫아 배추말이의 크기에 따라 4~6분간 더 쪄줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리고 싶다면 4분 정도가 적당하며, 너무 오래 찌면 채소에서 수분이 과하게 빠져나올 수 있습니다.
- 06땅콩버터 2큰술알룰로스 2큰술진간장 1큰술레몬즙 3큰술물 30ml작은 볼에 진간장 1큰술, 알룰로스 2큰술, 레몬즙 3큰술, 땅콩버터 2큰술을 넣고 덩어리가 없도록 충분히 섞어준 뒤 물 2큰술로 농도를 조절합니다. 땅콩버터의 고소함과 레몬의 상큼함이 어우러져 배추찜의 풍미를 극대화해줍니다.