오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
초간단 냉동 대패삼겹살 제육덮밥 (10분 완성)
바쁜 하루를 보낸 후 집에서 간단히 즐기는 혼밥 메뉴로 안성맞춤인 이 제육덮밥은, 냉동 대패 삼겹살의 부드럽고 촉촉한 식감이 매콤달콤한 양념과 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛을 선사합니다. 아삭한 채소의 신선함과 함께 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면, 따뜻하고 든든한 한 끼가 되어 피로를 싹 풀어주며, 야식으로도 가볍게 즐기기 좋은 메뉴입니다. 고기의 육즙이 밥에 스며들어 사르르 녹는 그 느낌을 상상해 보세요.
글 · 레시피
얌무_YAM
4.422개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살450g9,000원
양파0.5개400원
당근0.2개160원
대파0.5대200원
고추1개200원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
미림2큰술600원
굴소스1큰술180원
고춧가루2작은술180원
후추0.2작은술48원
물200ml200원
고추장1큰술200원
올리고당2큰술180원
참기름1큰술380원
깨5g100원
밥2공기600원
계란2개1,000원
양상추60g540원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1418kcal
열량
52g
단백질
112g
탄수화물
164g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01대패삼겹살 450g00:00/ 03:00넓은 프라이팬에 중불을 켜고 냉동 대패삼겹살 450g을 넣습니다. 고기가 서로 붙지 않도록 넓게 펼쳐주면서 노릇노릇한 갈색으로 변하고 기름이 살짝 배어 나올 때까지 약 3분 정도 구워줍니다.
- 02고추 1개당근 0.2개대파 0.5대양파 0.5개고기가 구워지는 동안 양파 0.5개, 당근 0.2개, 대파 0.5대, 고추 1개를 얇게 썰어 준비합니다. 취향에 따라 양배추나 호박 등을 추가로 썰어 넣어도 좋습니다.
- 03고춧가루 2작은술굴소스 1큰술다진마늘 1큰술다진생강 5g미림 2큰술설탕 1큰술진간장 2큰술후추 0.2작은술00:00/ 01:00고기가 어느 정도 익어 노릇노릇해지고 기름이 나오면 다진마늘 1큰술, 다진생강 5g, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 2작은술, 후추 0.2작은술을 넣고 중불에서 고기가 양념을 고루 입히며 향이 은은하게 올라올 때까지 약 1분 정도 볶아줍니다.
- 04물 200ml00:00/ 02:00볶는 중에 양념이 뻑뻑해지는 느낌이 들면 물 200ml를 부어 중불에서 끓여줍니다. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 촉촉해지며, 약 2분 정도 끓이는 동안 향이 진해집니다.
- 05물 200ml00:00/ 02:00물이 반 정도 졸아들어 약간의 국물이 생기면 준비한 채소를 넣고 중불에서 채소가 부드러워지며 양념이 스며들도록 약 2분 정도 함께 졸여줍니다.
- 06고추장 1큰술올리고당 2큰술00:00/ 01:00양념이 채소와 잘 섞이면 고추장 1큰술과 올리고당 2큰술을 추가로 넣고 중불에서 계속 졸여주며, 고추장의 매운맛과 달콤함이 고루 배어들어 끈적한 소스가 될 때까지 약 1분 정도 더 조려줍니다.
- 07깨 1g참기름 1큰술양파가 살짝 투명해지고 채소가 부드러워지면 불을 약하게 줄이고 참기름 1큰술을 두른 후 깨 5g을 듬뿍 뿌려 향이 은은하게 퍼지도록 살짝 섞어 마무리합니다.
- 08계란 2개밥 2공기양상추 0.2g따뜻하게 지은 밥 2공기 위에 취향에 따라 썬 양상추 60g을 깔고 완성된 제육볶음을 듬뿍 올린 후 계란 2개의 노른자를 가운데 올려줍니다. 이렇게 하면 부드러운 노른자가 터지며 제육의 맛을 더해준 맛있는 대패 제육덮밥이 완성됩니다. (양상추 대신 깻잎이나 파채를 올려도 좋고, 계란 노른자가 싫다면 계란 프라이를 올려도 맛있습니다.)