오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
시금치 김밥
봄날 따스한 햇살 아래 피크닉 가방에 쏙 들어갈 시금치 김밥이에요. 밥은 살짝만 넣고 속재료를 듬뿍 올려 영양 만점으로 만들었어요. 시금치의 싱그러운 녹색이 김밥을 더 맛있게 빛나게 해주니, 아이들과 함께 만들며 즐겁게 도시락 준비해보세요. 즉석밥으로 30분 만에 뚝딱 완성돼 바쁜 날도 든든한 한 끼가 돼요.
글 · 레시피
판교댁쏭
4.55개의 평가
SERVES 3·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥1.5공기450원
김3장600원
시금치150g1,500원
버터1큰술270원
당근1개800원
단무지45g225원
떡갈비80g1,680원
우엉조림50g300원
계란2개1,000원
소금0.3큰술13원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분495kcal
열량
14g
단백질
46g
탄수화물
85g
지방
만드는 법
METHOD · 14 STEPS- 01시금치 150g00:00/ 10:00시금치(150g)는 시든 부분을 부드럽게 손질하고 밑동을 잘라 물에 10분 정도 담가 불순물을 싹 제거한 후, 2~3차례 헹궈 물기를 가볍게 털어내 준비해요. 이렇게 하면 시금치의 싱그러운 녹색과 아삭한 식감이 그대로 살아나요.
- 02계란 2개계란 2개에 소금 두 꼬집(약 0.25 작은술)을 넣어 부드럽고 곱게 풀어준 다음, 중약 불로 살짝 데운 프라이팬에 식용유(1큰술)를 두르고 계란 지단을 얇고 고르게 부쳐보세요. 노릇노릇한 황금빛이 돌 때까지 살짝 익히면 부드러운 지단이 완성돼요.
- 03계란 2개완성된 계란 지단은 실온에서 살짝 식힌 후 3등분으로 깔끔하게 썰어 준비해요. 너무 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니 팁으로 식히는 시간을 꼭 가져보세요.
- 04버터 1큰술시금치 150g후추 0.2작은술지단을 부친 팬에 버터(1큰술)를 넣고 부드럽게 녹여 향긋한 버터 향이 솔솔 피어나게 한 후, 손질한 시금치와 소금 한 꼬집(약 0.1 작은술), 후추 약간(약 0.2 작은술)을 뿌려 중불에서 숨이 살짝 죽을 때까지만 가볍게 볶아줍니다. (너무 오래 볶으면 물러져서 아삭함이 사라지니 주의해요, 시금치의 상큼한 녹색이 예쁘게 유지돼요.)
- 05당근 1개당근 1개는 얇고 길게 채 썰어 알록달록한 색감을 더해준 채 썰기를 해보세요. 이렇게 썰면 김밥 속에 넣었을 때 예쁘고 먹기 편안해요.
- 06당근 1개후추 0.2작은술시금치를 볶은 팬에 식용유(1큰술)를 살짝 두르고, 채 썬 당근과 소금 두 꼬집(약 0.25 작은술), 후추 약간(약 0.2 작은술)을 뿌려 당근이 부드럽게 휘어지며 달큰한 향이 날 때까지 볶아주세요. 당근의 아삭함이 살짝 남아 있도록 불 세기를 조절하면 더 맛있어요.
- 07떡갈비 80g당근 1개당근을 볶은 팬에 떡갈비 1장을 넣고 중약 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워보세요. 고소한 갈비 향이 방 안을 가득 채우며 입맛을 돋워줄 거예요.
- 08떡갈비 80g밥 1.5공기구운 떡갈비는 김밥에 넣기 좋은 굵기로 부드럽게 썰어 준비해요. 너무 얇게 썰면 맛이 새어나갈 수 있으니 적당한 두께를 유지하세요.
- 09우엉조림 50g김밥용 단무지 3줄과 우엉조림(50g)을 그대로 꺼내 상큼하고 쫄깃한 식감을 더할 준비를 해보세요. 우엉의 은은한 단맛이 김밥 전체를 조화롭게 만들어줘요.
- 10밥 1.5공기참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 뜨거운 밥 1.5공기(약 300g)을 담고, 소금 1.5꼬집(약 0.2 작은술), 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 뿌려 고소한 참기름 향과 바삭한 통깨가 어우러지도록 골고루 섞어 밥 양념을 완성해요. 밥알이 너무 눅눅하지 않게 저으면 김밥이 더 부드럽게 말려요.
- 11김 1장밥 0.5공기김밥용 김(1장)의 까슬까슬한 면(뒷면) 위에 양념한 밥(약 0.5 공기)을 얇고 넓게 펼쳐보세요. 김의 바삭한 질감과 밥의 따뜻함이 만나서 기대감이 솟아오를 거예요.
- 12계란 2개밥 1.5공기00:00/ 12:00밥 가운데 부분에 준비한 계란 지단(1/3 분량), 떡갈비(1/3 분량), 단무지(1줄), 우엉조림(약 17g), 볶은 당근(1/3 분량), 볶은 시금치(1/3 분량)를 순서대로 듬뿍 올려 색색깔이 예쁜 속재료를 완성해요. 재료를 너무 많이 올리면 말기 어려우니 균형 있게 배치하는 게 팁이에요.
- 13밥 1.5공기김 3장가운데 재료들이 빠지지 않도록 손으로 살짝 누르며 잘 잡고, 김발을 이용하여 김의 끝부분 밥과 밥이 만나도록 단단하게 말아주세요. (총 3줄 반복) 김의 바삭함이 살짝 부드러워지며 포근한 김밥 모양이 잡히는 게 재미있어요.
- 14김 3장00:00/ 05:00완성된 김밥(3줄)은 김이 잘 붙도록 5분 정도 실온에 두었다가, 칼에 물을 살짝 묻혀 끈적임 없이 한 입 크기로 깔끔하게 썰어 접시에 담아내세요. 썰 때마다 속재료의 색감이 드러나 먹는 재미까지 더해져요.