오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
떡국떡 간장 버터 볶음
추운 겨울 저녁, 따뜻한 술 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 쫀득한 떡국떡 볶음이에요. 버터의 고소함과 간장의 단짠 맛이 어우러져 입안에서 사르르 녹아들고, 베이컨의 짭짤한 풍미와 마늘, 대파의 향긋함이 더해져 야식으로도 손색없는 매력적인 안주가 됩니다. 피곤한 하루를 마무지며 부드럽게 위로받고 싶을 때, 이 요리로 기분 업!
글 · 레시피
단짠단짠
3.927개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
떡국떡300g2,100원
양파1개800원
마늘4개400원
대파0.2대80원
베이컨20g600원
버터1큰술270원
진간장2.5큰술250원
올리고당2큰술180원
후추0.1작은술24원
통깨0큰술6원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분554kcal
열량
10g
단백질
105g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01대파 0.2대떡국떡 300g마늘 4개물 약간ml베이컨 2g양파 1개00:00/ 20:00쫀득하게 불어날 떡국떡 300g에 물을 살짝 잠기도록 부어 20분간 부드럽게 불려주세요. 이 과정에서 떡이 딱딱하지 않고 쫄깃하게 변할 거예요. 양파 1개는 먹기 좋게 살짝 굵게 채 썰어 준비하고, 마늘 4개는 0.3cm 두께로 얇게 편 썰어 향이 잘 배도록 해요. 대파 1/5대는 반으로 갈라 송송 썰어 상큼한 향을 더할 준비를 하고, 베이컨 2장은 1cm 두께로 썰어 고소함을 앞당겨보세요.
- 02베이컨 2g중약불로 프라이팬을 살짝 달군 후 베이컨을 넣고 노릇노릇한 갈색이 돌며 고소한 기름 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 볶아주세요. 베이컨이 타지 않도록 자주 저어주면 더 맛있게 구워져요.
- 03대파 0.2대마늘 4개버터 1큰술00:00/ 01:00베이컨에서 색이 예쁘게 나기 시작하면 버터 1큰술을 듬뿍 넣고 부드럽게 녹여주세요. 버터가 향기롭게 녹아들면 편 썬 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 1분 정도 볶아 마늘의 달콤한 향과 대파의 싱그러운 냄새가 팬 안을 가득 채우도록 해요. 이 향이 요리의 핵심이니 서두르지 말고 천천히 즐기세요.
- 04떡국떡 300g불린 떡국떡을 물기를 살짝 뺀 후 팬에 넣고, 버터와 베이컨의 고소한 기름이 떡 하나하나를 부드럽게 코팅되도록 골고루 저어주세요. 떡이 기름에 스며들어 더 쫀득해질 거예요.
- 05올리고당 2큰술진간장 2.5큰술진간장 2.5큰술과 올리고당 2큰술을 넣고 재료들이 단짠 소스에 스며들도록 골고루 저어 양념해주세요. 간장이 너무 세지 않게 저으면 균형 잡힌 맛이 나올 거예요.
- 06양파 1개떡국떡이 부드럽고 쫀득하게 익으면 채 썬 양파를 넣고 골고루 섞어주세요. 양파가 투명하게 숨이 죽으며 자연스러운 단맛이 올라올 때까지 볶아주면, 전체가 조화로운 맛으로 어우러져요. 초보자분들은 양파가 살짝 아삭할 때까지만 해 보세요.
- 07후추 0.1작은술마지막으로 후추 0.1작은술을 살짝 더하고, 매콤한 향이 은은히 퍼지도록 골고루 저어준 후 불을 꺼주세요. 여열로 살짝 더 익혀 맛이 배이면 완벽해요.
- 08통깨 0.1큰술완성된 떡국떡 간장 버터 볶음을 예쁜 그릇에 맛있게 담아내고, 통깨 0.03큰술을 고소하게 뿌려 마무리해주세요. 통깨의 바삭한 텍스처가 한 입 베어 물 때 더 즐거움을 더할 거예요.