오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
참치김밥 (깻잎으로 감싼)
이 참치김밥은 깻잎의 향긋한 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 내는 요리입니다. 고소한 참치와 부드러운 계란, 아삭한 오이와 당근, 쫄깃한 맛살과 햄, 그리고 달콤한 단무지가 조화롭게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 풍부한 맛과 다양한 식감이 느껴집니다. 피크닉이나 도시락으로 들고 나가기 좋고, 가족 모임이나 아이와 함께하는 간단한 식사에 안성맞춤이며, 영양 균형이 잘 맞아 건강하게 즐길 수 있는 반찬입니다.
글 · 레시피
소식좌의식탁
4.221개의 평가
SERVES 5·0 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
김5장1,000원
밥3공기900원
소금0.7큰술26원
참기름1.5큰술570원
통깨1.5큰술300원
계란6개3,000원
식용유15ml90원
맛살45g585원
햄100g2,000원
오이1개800원
당근1개800원
통조림참치300g7,500원
깻잎10장500원
마요네즈3큰술360원
단무지100g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분585kcal
열량
28g
단백질
48g
탄수화물
155g
지방
만드는 법
METHOD · 16 STEPS- 01계란 6개계란 6개를 깨서 알끈을 조심스럽게 제거한 후, 소금 1/4 작은술을 넣고 부드럽고 고르게 저어 섞어줍니다. 이렇게 하면 계란이 잘 부쳐져 부드러운 지단이 됩니다.
- 02계란 6개프라이팬에 식용유를 소량 두르고 키친타올로 닦아 얇게 코팅한 후, 계란물을 부어 얇게 펴줍니다. 가장자리가 마르고 살짝 노릇해질 때까지 중불에서 익힌 다음, 뒤집어 약간 더 익혀 부드럽게 마무리합니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하며 꺼냅니다.
- 03계란 6개한김 식힌 지단을 돌돌 말아 모양을 잡은 후, 얇고 고르게 채 썰어줍니다. 이렇게 썰면 김밥 속에 넣을 때 골고루 배치하기 좋습니다.
- 04햄 100g맛살 3개를 반으로 길게 자르고, 햄 100g을 김밥에 들어갈 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 이 재료들을 기름 없이 팬에 넣어 가볍게 구워 표면이 살짝 바삭해지도록 합니다.
- 05햄 100g기름을 두르지 않은 팬에 썬 맛살과 햄을 넣고 중불에서 가볍게 구워줍니다. 재료가 살짝 익어 고소한 냄새가 나고 표면이 약간 갈색으로 변할 때까지 볶아 불을 끕니다. 이 과정에서 불필요한 수분이 빠져 김밥이 더 맛있어집니다.
- 06오이 1개00:00/ 05:00오이 1개를 반으로 길게 갈라 내부의 씨를 부드럽게 긁어내고, 다시 8등분하여 얇게 썰어줍니다. 썬 오이에 소금 1/4 작은술을 고루 뿌려 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 오이가 아삭하면서도 짭짤한 맛이 나게 됩니다.
- 07오이 1개00:00/ 05:00썬 오이에 소금을 뿌려 5분 정도 재워두면 오이에서 물이 살짝 배어 나옵니다. 이 물기를 키친타올로 가볍게 닦아내 아삭한 식감을 유지합니다.
- 08당근 1개당근 1개를 세척한 후, 김밥 속에 넣기 좋도록 얇고 고르게 채 썰어줍니다. 당근의 색이 선명하게 유지되도록 조심스럽게 썰면 김밥이 더 예쁘게 완성됩니다.
- 09당근 1개00:00/ 03:00프라이팬에 식용유를 아주 소량 두르고 채 썬 당근을 넣은 후, 소금 1/4 작은술을 뿌려 중불에서 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 2-3분 정도 볶아줍니다. 당근이 살짝 반짝이며 익은 냄새가 날 때 불을 끄면 됩니다.
- 10통조림참치 300g통조림 참치 300g을 통째로 열어 체에 담고, 기름이 완전히 빠지도록 부드럽게 흔들어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 참치가 김밥에 넣을 때 기름지지 않고 고소하게 먹을 수 있습니다.
- 11밥 3공기참기름 1.5큰술통깨 1.5큰술고슬고슬하게 지은 밥 3공기를 볼에 담고 소금 1 작은술, 참기름 1.5 큰술, 통깨 1.5 큰술을 넣은 후 주걱을 세워 밥알이 깨지지 않도록 골고루 섞어줍니다. 참기름의 고소한 향이 밥에 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 12김 1장밥 3공기김발 위에 김 1장(거친 면이 위로 향하게)을 펴고, 준비한 밥을 김의 70-80% 정도에 얇고 고르게 폅니다. 밥이 너무 두껍지 않게 펴면 말기 쉽고 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 13계란 6개깻잎 2장단무지 100g당근 1개오이 1개햄 100g펀 밥 위에 깻잎 2장을 고루 깔고, 준비한 계란, 맛살, 햄, 오이, 당근, 단무지를 김밥 한 줄에 골고루 적당한 양으로 올려 배치합니다. 재료들이 균형 있게 들어가도록 주의하며 놓으면 맛의 조화가 좋아집니다.
- 14마요네즈 0.5큰술통조림참치 300g올린 속재료 사이 깻잎 위에 기름기 제거한 참치를 넣고 마요네즈를 한 줄로 약 0.5 큰술 정도 뿌립니다. 그 후 깻잎만 살짝 말아 속재료를 안정적으로 고정시킨 다음 전체를 뒤집어 재료가 밥과 잘 붙도록 합니다.
- 15김 5장김발을 이용해 재료를 안쪽으로 부드럽게 당기면서 짱짱하고 단단하게 말아줍니다. 말 때 김의 가장자리가 찢어지지 않도록 천천히 말아 모양을 예쁘게 잡습니다.
- 16참기름 1.5큰술완성된 김밥 표면에 참기름을 얇게 발라 윤기를 더하고, 날카로운 칼로 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 두께)로 썰어줍니다. 썰 때 칼에 기름을 약간 발라 끈적임 없이 깔끔하게 자를 수 있습니다.