오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 닭가슴살 볶음
닭가슴살의 담백함과 양배추의 아삭한 식감이 어우러진 다이어트 건강식입니다. 굴소스로 감칠맛을 더해 누구나 맛있게 즐길 수 있는 간단한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.3개1,200원
당근0.5개400원
홍고추1개300원
닭가슴살500g5,000원
올리브유15ml300원
다진 마늘1큰술100원
진간장3큰술300원
매실액3큰술600원
후추0.5작은술120원
미림3큰술900원
굴소스2큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분635kcal
열량
92g
단백질
34g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00닭가슴살 500g냄비에 물을 넉넉히 붓고 닭가슴살을 데칠 준비를 합니다. 물이 끓는 동안 채소를 손질하면 조리 시간을 효율적으로 단축할 수 있습니다.
- 01양배추 0.3개홍고추 1개당근 0.5개양배추 1/4개를 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 당근 50g은 어슷하게 썬 뒤 가늘게 채 썹니다. 홍고추 1개도 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 02닭가슴살 500g00:00/ 03:00닭가슴살 500g을 큼직하게 썰어 끓는 물에 넣고 약 3분간 데쳐냅니다. 미리 썰어서 데치면 속까지 빠르게 익어 조리 시간을 줄여줍니다.
- 03닭가슴살 500g데친 닭가슴살을 체에 걸러 한김 식힌 후, 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. 칼로 써는 것보다 결대로 찢어야 식감이 훨씬 부드럽고 양념이 잘 뱁니다.
- 04닭가슴살 500g진간장 3큰술매실액 3큰술후추 0.5작은술미림 3큰술볼에 찢어둔 닭가슴살을 담고 진간장 3큰술, 매실액 3큰술, 미림 3큰술, 후추 약간을 넣어 조물조물 밑간을 합니다. 미리 간을 해야 고기 속까지 맛이 깊게 뱁니다.
- 05다진 마늘 1큰술올리브유 15ml프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘 향이 올라오고 노르스름하게 익을 때까지 볶아 풍미를 살립니다.
- 06닭가슴살 500g밑간해둔 닭가슴살을 팬에 넣고 마늘 기름과 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 고기는 이미 익은 상태이므로 양념이 타지 않게 가볍게 볶아줍니다.
- 07양배추 0.3개홍고추 1개당근 0.5개준비해둔 양배추, 당근, 홍고추를 모두 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶습니다. 채소의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 포인트입니다.
- 08굴소스 2큰술마지막으로 굴소스 2큰술을 넣고 전체적으로 간이 골고루 배도록 빠르게 볶아 마무리합니다. 굴소스의 감칠맛이 요리의 완성도를 높여줍니다.