오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
초대형 두바이 쫀득쿠키
피스타치오 크림과 화이트 초콜릿의 고소달콤한 맛에 쫀득한 마시멜로 코팅과 바삭한 펜니면 속이 어우러진 쫀득바삭 식감의 초대형 쿠키.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
피스타치오 크림2통15,000원
화이트 초콜릿1덩이4,000원
펜니면200g1,500원
버터210ml3,780원
마시멜로300g3,000원
분말설탕50g500원
코코아 파우더30g1,000원
올리브유10ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1409kcal
열량
20g
단백질
155g
탄수화물
346g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00피스타치오 크림 2통화이트 초콜릿 1덩이화이트 초콜릿 한 덩이를 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부어 중탕으로 녹입니다. 숟가락으로 살살 저어가며 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 이렇게 하면 초콜릿이 부드럽게 녹아 피스타치오 크림과 잘 섞입니다.
- 01펜니면 200g버터 14큰술00:00/ 05:00프라이팬에 버터 한 덩어리를 녹인 후 펜니면을 넣고 중불에서 바삭바삭하게 볶습니다. 연기가 날 정도로 3-5분간 저어가며 볶아 식감이 자잘자잘해질 때까지 합니다. 버터 향이 배어 바삭함이 살아납니다.
- 02피스타치오 크림 2통펜니면 200g00:00/ 02:00볶은 펜니면에 피스타치오 크림 두 통을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 크림이 면에 골고루 배이도록 1-2분간 섞습니다. 피스타치오 향이 강하게 배어 풍미가 깊어집니다.
- 03피스타치오 크림 2통화이트 초콜릿 1덩이펜니면 200g녹은 화이트 초콜릿을 펜니면과 피스타치오 크림에 부어 전부 섞어줍니다. 초콜릿이 식기 전에 골고루 코팅되도록 합니다. 이렇게 하면 속 재료가 잘 뭉쳐집니다.
- 0400:00/ 05:00섞은 안고를 그릇에 담아 냉동실에 넣고 5분간 살짝 딱딱하게 굳힙니다. 손으로 뭉칠 수 있을 정도로 식혀줍니다. 굳지 않으면 모양이 안 잡힙니다.
- 05마시멜로 300g버터 14큰술00:00/ 05:00다른 프라이팬에 버터 100g을 약불에 녹인 후 마시멜로를 넣고 녹입니다. 불이 약해 탈 걱정 없이 저어가며 완전히 녹을 때까지 5분 정도 기다립니다. 쫀득한 코팅을 위해 약불이 필수입니다.
- 06코코아 파우더 30g마시멜로 300g분말설탕 50g녹은 마시멜로에 분말설탕과 코코아 파우더를 넣고 잘 섞어 초콜릿 색 쫀득 반죽을 만듭니다. 살짝 식혀 찐득하게 만듭니다. 이렇게 하면 겉 코팅이 쫀득해집니다.
- 07코코아 파우더 30g마시멜로 300g올리브유 10ml큰 쟁반에 올리브유를 손으로 펴 바르고 굳은 안고를 올립니다. 마시멜로 반죽으로 안고를 완전히 입혀 코코아 파우더에 굴려 마무리합니다. 손 열기로 쫀득하게 붙여 모양을 잡습니다.