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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

밥도둑 반숙 계란장

부드러운 반숙 계란에 아삭한 채소와 짭조름한 간장 양념이 어우러진 최고의 밑반찬입니다. 불을 쓰지 않고 양념을 섞기만 하면 되어 누구나 쉽게 완성할 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
밥도둑 반숙 계란장
Fig. 01 · 밥도둑 반숙 계란장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란4개2,000원
양파0.3개240원
청양고추2개500원
대파0.5대200원
양조간장6.7큰술670원
100ml100원
설탕3.3큰술132원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
365kcal
열량
17g
단백질
34g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양조간장 6.7큰술설탕 3.3큰술 100ml
    밀폐용기에 양조간장 100ml, 물 100ml, 설탕 50ml를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 잘 저어 양념 베이스를 만듭니다. 설탕이 가라앉지 않도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
  2. 01
    청양고추 2개양파 0.3개대파 0.5대
    양파 1/4개, 청양고추 2개, 대파 1/2대를 아주 잘게 다져줍니다. 다진 채소들을 미리 만들어둔 간장 양념장에 모두 넣고 채소의 향이 양념에 배어 나오도록 가볍게 섞어줍니다.
  3. 02
    계란 4개 100ml
    00:00/ 06:30
    냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 팔팔 끓기 시작하면 국자를 이용해 계란 4개를 깨지지 않게 조심스럽게 넣고 6분 30초간 삶아 반숙 상태로 익힙니다.
  4. 03
    계란 4개 100ml
    삶아진 계란은 즉시 찬물에 담가 열기를 충분히 식힌 후, 껍질을 조심스럽게 까서 매끈한 상태로 준비합니다. 찬물에 바로 식혀야 온도 차로 인해 껍질이 깔끔하게 잘 벗겨집니다.
  5. 04
    계란 4개
    00:00/ 360:00
    껍질을 깐 계란을 준비된 양념장에 담그고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 6시간에서 하루 정도 숙성시킵니다. 시간이 지날수록 계란 속까지 간장 양념이 배어들어 더욱 맛있어집니다.