오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차돌 된장술밥
진한 된장 감칠맛에 차돌박이의 부드러운 식감과 채소의 아삭함이 어우러진 한국식 술밥. 밥을 말아 먹는 진짜 한국인이 좋아하는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이300g15,000원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
물500ml500원
굴소스1큰술180원
참치액1스푼15원
양파1개800원
호박1개1,500원
대파1대400원
새송이버섯200g1,600원
부추30g240원
밥1공기300원
이 레시피에 약 21,635원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2171kcal
열량
129g
단백질
133g
탄수화물
127g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00차돌박이 300g00:00/ 02:00차돌박이를 냄비에 넣고 기름 없이 중불로 먼저 볶아줍니다. 고기가 살짝 색이 돌고 기름이 올라올 때까지 약 2분간 저어가며 볶아 누린내를 제거합니다. 이렇게 먼저 볶아야 고기 맛이 살아납니다.
- 01차돌박이 300g고추장 1큰술된장 2큰술00:00/ 01:00볶은 차돌박이에 된장 2스푼과 고추장 1스푼을 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 양념이 고기에 골고루 배어들고 향이 올라올 때까지 1분간 나무주걱으로 저어줍니다. 기름이 올라오면 불을 약하게 유지합니다.
- 02고춧가루 6작은술00:00/ 00:30기름이 올라온 상태에서 고춧가루 2스푼을 넣고 불을 너무 세지 않게 약불로 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 30초간 빠르게 저어 색이 예쁘게 우러나게 합니다. 이렇게 볶아야 매콤함이 깊어집니다.
- 03굴소스 1큰술참치액 1스푼물 500ml00:00/ 02:00물 500ml, 굴소스 1스푼, 참치액 1스푼을 부어줍니다. 중불로 올려 끓기 시작할 때까지 저어가며 2분간 기다립니다. 감칠맛이 물에 녹아들어 국물이 진해집니다.
- 04새송이버섯 200g양파 1개호박 1개대파 1대00:00/ 05:00양파 1개, 호박 1개, 대파 1대, 새송이버섯 2개를 크게 썰어 넣습니다. 재료가 빡빡해 보일 수 있지만 많이 넣을수록 맛있으니 넉넉히 넣고 중불로 5분간 끓여줍니다. 채소가 반쯤 익으면 수분이 나와 부드러워집니다.
- 05부추 30g물 500ml00:00/ 03:00부추 1줌을 송송 썰어 넣고 물이 자작하게 될 때까지 3분간 더 끓입니다. 부추가 시들고 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 마지막에 넣어 아삭한 식감이 살아납니다.
- 06물 500ml밥 1공기완성된 된장국에 밥 1공기를 넣고 잘 말아줍니다. 국물이 밥에 스며들어 부드럽고 진한 술밥이 됩니다. 뜨거울 때 바로 먹어 한국식 맛을 즐기세요.

