THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

강릉 대박집 장칼국수

얼큰하고 감칠맛 나는 강원도식 장칼국수로 다양한 채소가 듬뿍 들어가 건강하고 담백한 국물이 일품입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
강릉 대박집 장칼국수
Fig. 01 · 강릉 대박집 장칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
칼국수면300g1,500원
애호박0.5개750원
감자1개700원
양파1개800원
당근0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
멸치 육수1300ml2,000원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
참치액0.5큰술50원
된장0.5큰술90원
국간장1큰술100원
다진 마늘1큰술100원
후춧가루1g20원
김가루0.5큰술100원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 8,080 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
748kcal
열량
27g
단백질
152g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    멸치 육수 1300ml다진 마늘 1큰술청양고추 2개고춧가루 3작은술후춧가루 1g애호박 0.5개고추장 2큰술참치액 0.5큰술국간장 1큰술감자 1개양파 1개당근 0.5개대파 0.5대된장 0.5큰술
    애호박, 감자, 양파, 당근은 얇게 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 양념 재료인 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참치액 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 멸치 육수 1300ml는 코인이나 분말로 준비하거나 직접 우려내어 사용합니다. 채소 손질만으로 이미 반은 완성된 상태입니다.
  2. 01
    멸치 육수 1300ml감자 1개양파 1개당근 0.5개
    00:00/ 03:00
    냄비에 멸치 육수 1300ml를 붓고 중불에서 끓어오르면 양파, 당근, 감자를 넣어 3분간 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 끓여 육수에 맛을 우려내고 양념장을 넣어 잘 섞습니다. 이렇게 먼저 단단한 채소를 넣어 불에 익혀 식감을 유지합니다.
  3. 02
    칼국수면 300g
    00:00/ 05:00
    양념장이 녹아들면 칼국수면 300g를 넣고 5분간 끓여줍니다. 중불로 저어가며 면이 불지 않게 끓여 면이 거의 익을 때까지 유지합니다. 면이 부드러워지면 불을 약간 줄여 국물이 걸쭉해지도록 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개애호박 0.5개김가루 0.5큰술대파 0.5대통깨 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    애호박, 대파, 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓여줍니다. 채소가 살짝 익어 아삭한 식감이 남을 때 불을 끕니다. 그릇에 담아 김가루와 통깨를 취향껏 뿌려 완성합니다.