오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
우삼겹볶음우동
매콤달콤짭짤한 우삼겹과 우동사리를 볶아 사먹는 맛을 집에서 초간단으로 재현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹200g5,000원
우동사리1인분1,000원
대파0.5대200원
숙주100g400원
다진마늘0.5큰술105원
굴소스2큰술360원
물엿1큰술80원
간장1큰술20원
맛술1큰술90원
고춧가루1큰술270원
후추0.5작은술120원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1496kcal
열량
51g
단백질
100g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우동사리 1인분00:00/ 02:00우동사리를 끓는 물에 2분간 데쳐 체에 받쳐 물기를 빼둡니다. 이렇게 미리 삶아두면 볶을 때 불 조절이 쉽습니다.
- 01우삼겹 200g대파 0.5대우동사리가 삶아지는 동안 냄비에 우삼겹 200g을 넣고 중불에서 볶아 핏기가 사라질 때까지 구웁니다. 동시에 대파 반 대를 어슷썰기 합니다.
- 02다진마늘 0.5큰술우삼겹 200g대파 0.5대우삼겹 핏기가 사라져 가면 다진마늘 반 스푼과 썬 대파를 넣고 함께 볶습니다. 향이 올라올 때까지 저어가며 볶아 고기 맛을 더합니다.
- 03우동사리 1인분고춧가루 3작은술굴소스 2큰술물엿 1큰술간장 1큰술맛술 1큰술연기가 올라오면 삶은 우동사리와 굴소스 두 스푼, 물엿 한 스푼, 간장 한 스푼, 맛술 한 스푼, 고춧가루 한 스푼을 넣고 팍팍 저어가며 볶습니다. 소스가 골고루 배어들 때까지 강불로 합니다.
- 04숙주 100g00:00/ 01:30숙주 한 줌을 넣고 센 불에 30초에서 1분간 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. 숙주가 시들기 전에 불을 끕니다.
- 05후추 0.5작은술통깨 0.5큰술후추와 통깨를 톡톡 뿌려 잘 섞어줍니다. 통깨가 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.