오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양배추 참치 덮밥
싱싱한 양배추와 참치의 감칠맛이 어우러진 부드럽고 담백한 덮밥. 칼 없이 찢어 매우 간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추1개4,000원
캔참치100g500원
다시마10g200원
청고추1개300원
홍고추1개300원
물100ml100원
간장2큰술100원
알룰로스1큰술200원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분389kcal
열량
41g
단백질
74g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 1개물 100ml양배추에서 밑장 빼기 없이 7-8장 떼어내 한입 크기로 손으로 찢습니다. 찢은 양배추를 물로 살짝 씻어 물기를 제거합니다. 칼이 필요 없어 매우 간단합니다.
- 01알룰로스 1큰술고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술양배추 1개간장 2큰술물 100ml물 100ml, 간장 2큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 알룰로스는 올리고당으로 대체 가능합니다. 이 양념으로 양배추의 감칠맛을 내줍니다.
- 02양배추 1개다시마 10g프라이팬에 찢은 양배추를 넣고 다시마 1조각을 올립니다. 섞은 양념장을 쪼르르 부어줍니다. 다시마는 안 넣어도 되지만 감칠맛을 더해줍니다.
- 03양배추 1개뚜껑을 덮고 중약불에서 끓입니다. 양배추가 부드러워질 때까지 잠시 기다립니다. 다다익선으로 양배추 맛이 배가 됩니다.
- 04다시마 10g청고추 1개홍고추 1개홍고추 1개를 잘게 썰어 색감을 위해 넣고 청고추 1개를 잘게 썰어 매운 맛을 위해 추가합니다. 다시마를 잘게 잘라 넣습니다. 이 고추들로 색감과 매운맛을 조절합니다.
- 05캔참치 100g물 100ml올리브오일에 담긴 캔참치 100g을 통째로 넣고 참치 국물까지 모두 부어 감칠맛을 더합니다. 불을 세게 올리고 국물이 자작해질 때까지 끓입니다. 국물이 자작해지면 양배추가 촉촉하게 볶아집니다.
- 06양배추 1개완성된 양배추 참치 볶음을 한 국자 떠서 밥 위에 얹어 플레이팅합니다. 바로 먹어보며 맛을 확인합니다. 느므느므한 맛이 납니다.