오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
에어프라이어 마늘 순대구이와 비법 소스
순대를 삶지 않고 에어프라이어에 구워 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 극대화한 요리입니다. 알싸한 마늘과 청양고추, 그리고 돈가스 소스가 들어간 특제 양념장이 완벽한 조화를 이룹니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
순대500g6,000원
통마늘80g400원
청양고추5개1,250원
식용유60ml360원
후추0.5작은술120원
전분10g50원
다진마늘0.5큰술105원
올리고당3큰술270원
진간장1큰술100원
돈가스 소스1큰술30원
고추장1큰술200원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분942kcal
열량
18g
단백질
100g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00순대 500g찰순대 500g을 너무 작지 않게 도톰한 한입 크기로 썹니다. 너무 얇게 썰면 에어프라이어 조리 시 순대가 터질 수 있으므로 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
- 01청양고추 5개통마늘 80g순대 500g통마늘 80g은 꽁지를 따서 손질하고, 청양고추 5개는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 마늘과 고추는 순대의 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
- 02청양고추 5개식용유 60ml순대 500g후추 0.5작은술전분 10g비닐봉지에 손질한 순대, 마늘, 청양고추를 모두 넣습니다. 여기에 식용유 4큰술, 후추 약간, 그리고 바삭함을 더해줄 전분 1큰술을 넣고 봉지째 흔들어 골고루 버무립니다.
- 0300:00/ 15:00에어프라이어 팬에 재료를 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담습니다. 200도 온도에서 15분간 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다.
- 04돈가스 소스 1큰술올리고당 3큰술진간장 1큰술고추장 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술작은 볼에 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 1큰술, 돈가스 소스 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 비법 소스를 완성합니다.