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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

새송이버섯 덮밥

쫄깃한 새송이버섯의 식감과 매콤달콤 짠 양념이 어우러진 가성비 좋은 덮밥입니다. 고기 없이도 고기 같은 맛을 내는 초간단 한그릇 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
새송이버섯 덮밥
Fig. 01 · 새송이버섯 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새송이버섯200g1,600원
1공기300원
계란1개500원
청양고추2개500원
다진마늘1스푼210원
오일10ml10원
굴소스1큰술180원
간장1스푼15원
맛술1큰술90원
고춧가루1큰술270원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
5g100원
30ml30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
839kcal
열량
24g
단백질
120g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 200g청양고추 2개
    새송이버섯 2개를 한입 크기 또는 적당한 굵기로 썰고 청양고추 2개를 잘게 채썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 버섯의 쫄깃한 식감이 잘 살아납니다.
  2. 01
    오일 10ml
    00:00/ 00:30
    팬에 오일 두 바퀴를 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 마늘향이 올라오고 타지 않게 볶습니다. 중불에서 30초 정도 볶아 향을 충분히 낸 후 다음 재료를 넣습니다.
  3. 02
    새송이버섯 200g
    00:00/ 02:00
    썰어둔 새송이버섯을 넣고 노릇하고 바싹 구워 고소한 맛이 살아나도록 볶습니다. 강불에서 1-2분간 저어가며 수분이 빠져 바삭해질 때까지 계속합니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술굴소스 1큰술간장 1스푼맛술 1큰술
    00:00/ 01:00
    굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1스푼을 차례로 넣고 양념이 버섯에 잘 배도록 볶습니다. 중불에서 1분간 저어가며 소스가 끈적하게 어우러지면 됩니다.
  5. 04
    청양고추 2개올리고당 1큰술참기름 1큰술 5g
    00:00/ 00:30
    올리고당 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고, 깨를 솔솔 뿌린 후 마지막에 청양고추를 넣어 가볍게 섞습니다. 불을 약하게 줄여 30초간 재우면 매콤달콤한 양념이 완성됩니다.
  6. 05
    계란 1개오일 10ml 30ml
    00:00/ 01:00
    다른 팬에 오일을 두르고 계란 1개를 올린 뒤 흀자가 익기 시작하면 물을 약간 부어 뚜껑을 닫고 부드러운 반숙 수란으로 익힙니다. 약불에서 1분간 증기로 익혀 노른자가 촉촉하게 유지되도록 합니다.
  7. 06
    새송이버섯 200g 1공기
    뜨끈한 밥 1공기 위에 볶은 새송이버섯과 계란프라이를 살포시 올려 마무리합니다. 바로 먹으면 뜨거운 밥에 양념이 스며들어 더 맛있습니다.